✍المقادير
٥٠٠ غ روبيان
٢٥٠ غ (ربع كيلو) كاليماري
٥٠٠ غ بلح البحر
٢ كُوب رز إيطالي
١/٢ حبّة فليفلة حلوة خضراء مقطّعة شرائح
١/٢ حبّة فليفلة حلوة حمراء مقطّعة شرائح
١/٢ حبّة فليفلة حلوة صفراء مقطّعة شرائح
١/٢ كُوب بازيلا
بصلة كبيرة مقطّعة شرائح
٢ حصّ ثوم مهروس
٣ ملاعق زيت
١/٢ ملعقة طعام مسحوق كاري
١/٢ ملعقة طعام كركم
١/٢ ملعقة طعام كموّن
١/٢ ملعقة طعام بابريكا
١/٢ ملعقة طعام قرفة
للتّزيين
٤حبّات ليمون حامض حلو مقطّع أرباع
✍طريقة التحضير
١- في ثلاثة أوعية منفصلة، يُتبّل الرّوبيان، بلح البحر والكاليماري بالملح والفلفل
٢- في قِدْر مناسب، يوضع على النَّار الرّوبيان، بلح البحر والكاليماري، مع كُوب ماء، ويُترك الخليط حتى يغلي
٣- في قِدْرٍ الطّهي، يوضع الزّيت على النَّار، ويضاف البصل والثوم ويقلّب حتى يذبل
(...تُضاف شرائح الفليفلة الملوّنة، البازيلا، والتّوابل المذكور( الفلفل، الكمّون، الملح
تُقلّب المكوّنات، وتُترك مدّة ١٠ دقائق حتى تتجانس مع بعضها، ثم تُرفع عن النَّار
٤- في قِدْرٍ آخر، يوضع الأرزّ، ويضاف مَرَق السّمك الذي أعدّ مسبقًا
عند الغليان، تضاف نصف كميّة خليط ثمار البحر إلى الأرزّ
يُغطى القدر ويُترك على نار هادئة حتى ينضج
٥- يرفع عالقدر عن النَّار
يُسكب في طبق التّقديم، ًيوزّع عليه الكميّة الباقية من خليط ثمار البحر
يزيّن بِقطع الّليمون الحامض