المقادير
كيلو سمك فيليه
3 اكواب برغل ناعم
2 حبة بصل حجم صغير
ملعقة صغيرة مردقوش
½ ملعقة صغيرة كمون
ملعقة كبيرة سبع بهارات
3 ملاعق طعام كزبرة خضراء مفروم ناعم
½ ملعقة طعام قشر ليمون حامض مبروش
½ ملعقة طعام قشر برتقال مبروش
½ كوب زيت زيتون
¼ كوب صنوبر
ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
يغسل البرغل جيداً ويصفى ويرك جانباً ل 5 دقائق
في ماكينة الكبة, يعجن البرغل مع البصل والمردقوش,الكمون,الكزبرة,قشر الليمون والبرتقال حتى الحصول على عجينة كبة متماس
يملح سمك الفيليه وتضاف البهارات
يقلى السمك في زيت غزير ويوضع جانباً
في صينية الفرن,توضع نصف كمية زيت الزيتون (4/1 كوب) وتمد نصف كمية عجينة الكبة ثم يوضع السمك فوق طبقة الكبة
ثم يمد النصف الثاني من عجينة الكبة فةق طبقة السمك ويرتب سطح الصينية حتى يصبح أملس
يوزع الصنوبر على وجه الصينية ثم نضيف باقي زيت الزيتون
تخبز الصينية في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت او ما يعادل 175 درجة سلسيوس حسب نوع الفرن حتى تتحمر من الوجهين
تقدم ساخنة بجانب صلصة الطرطور والسلطة
كيلو سمك فيليه
3 اكواب برغل ناعم
2 حبة بصل حجم صغير
ملعقة صغيرة مردقوش
½ ملعقة صغيرة كمون
ملعقة كبيرة سبع بهارات
3 ملاعق طعام كزبرة خضراء مفروم ناعم
½ ملعقة طعام قشر ليمون حامض مبروش
½ ملعقة طعام قشر برتقال مبروش
½ كوب زيت زيتون
¼ كوب صنوبر
ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
يغسل البرغل جيداً ويصفى ويرك جانباً ل 5 دقائق
في ماكينة الكبة, يعجن البرغل مع البصل والمردقوش,الكمون,الكزبرة,قشر الليمون والبرتقال حتى الحصول على عجينة كبة متماس
يملح سمك الفيليه وتضاف البهارات
يقلى السمك في زيت غزير ويوضع جانباً
في صينية الفرن,توضع نصف كمية زيت الزيتون (4/1 كوب) وتمد نصف كمية عجينة الكبة ثم يوضع السمك فوق طبقة الكبة
ثم يمد النصف الثاني من عجينة الكبة فةق طبقة السمك ويرتب سطح الصينية حتى يصبح أملس
يوزع الصنوبر على وجه الصينية ثم نضيف باقي زيت الزيتون
تخبز الصينية في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت او ما يعادل 175 درجة سلسيوس حسب نوع الفرن حتى تتحمر من الوجهين
تقدم ساخنة بجانب صلصة الطرطور والسلطة
