المقادير
كوب ونصف قمح كامل مقشور -
نصف فروج متوسط الحجم -
١ ملعقة كبيرة سمن -
ملح حسب الرغبة -
١ ملعقة صغيرة قرفة ناعمة -
مطيبات لسلق الدجاج
٣ حبات بصل يابس -
١ عود قرفة -
٢ ورق غار -
١ حبّ الهال -
نصف حبة جوز الطيب -
٥ كبش قرنفل -
ماء للسلق والطهي حسب الحاجة -
طريقة التحضير
يغسل القمح وينقع في الماء لمدة ساعة على الأقلّ، ثمّ يُسلق حتى ينضج -
يُنظّف الدجاج ويضاف إلى وعاء الطهي مع المطيبات وتضاف الماء ويُسلق حتى ينضج -
يُرفع الدجاج من ماء السلق ويحتفظ بالمرق، يُبرّد الدجاج قليلاً ثمّ يفصل اللحم عن العظام -
يضاف الدجاج إلى القمح مع حوالي ٤ أكواب من مرق الدجاج المصفّى يخلطوا معاً ويطبخوا على حرارة منخفضة حتى النضج -
يضاف الملح وتحرّك القمحية بإستمرار حتى تشبك ببعضها أي يذوب الدجاج داخل القمح -
يضاف السمن الساخن ويرفع القدر عن الطهي -
تُسكب في صحون التقديم تُزيّن بالقرفة الناعمة وتقدّم ساخنة مع مخلل كبيس وحسب الذوق والرغبة -
كوب ونصف قمح كامل مقشور -
نصف فروج متوسط الحجم -
١ ملعقة كبيرة سمن -
ملح حسب الرغبة -
١ ملعقة صغيرة قرفة ناعمة -
مطيبات لسلق الدجاج
٣ حبات بصل يابس -
١ عود قرفة -
٢ ورق غار -
١ حبّ الهال -
نصف حبة جوز الطيب -
٥ كبش قرنفل -
ماء للسلق والطهي حسب الحاجة -
طريقة التحضير
يغسل القمح وينقع في الماء لمدة ساعة على الأقلّ، ثمّ يُسلق حتى ينضج -
يُنظّف الدجاج ويضاف إلى وعاء الطهي مع المطيبات وتضاف الماء ويُسلق حتى ينضج -
يُرفع الدجاج من ماء السلق ويحتفظ بالمرق، يُبرّد الدجاج قليلاً ثمّ يفصل اللحم عن العظام -
يضاف الدجاج إلى القمح مع حوالي ٤ أكواب من مرق الدجاج المصفّى يخلطوا معاً ويطبخوا على حرارة منخفضة حتى النضج -
يضاف الملح وتحرّك القمحية بإستمرار حتى تشبك ببعضها أي يذوب الدجاج داخل القمح -
يضاف السمن الساخن ويرفع القدر عن الطهي -
تُسكب في صحون التقديم تُزيّن بالقرفة الناعمة وتقدّم ساخنة مع مخلل كبيس وحسب الذوق والرغبة -
|
|
|
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies