المقادير
١ كيلو بامية خضراء -
٥٠٠ غ لحم غنم مكعبات -
٢٠٠ غ طماطم / بندورة -
١ باقة كزبرة خضراء -
١٠ حصوص ثوم -
٢ كوب ماء -
٢ ملعقة طعام معجون الطمامطم -
٤ ملاعق طعام دبس الرمان -
(٣ ملاعق طعام سمن ١( للحم و٢ لتقلية الكزبرة والثوم -
ملح حسب الرغبة -
زيت نباتي للقلي كمية وفيرة -
طريقة التحضير
تقمّع البامية بنزع الرأس الجاف بالسكين -
تغسل بالماء الجاري -
توضع في مصفاة حتى تجفّ جيداً -
يحمّى الزيت وتقلى حبات البامية حتى تصبح ذهبية اللون -
يُطحن الثوم ناعماً -
تغسل الكزبرة وتفرم ناعمة -
في قدر الطهي يوضع السمن ويضاف اللحم ويقلّب حتى يتحمّر -
يضاف الماء فوق اللحم ويسلق حتى ينضج -
في مقلاة عميقة يضاف السمن والثوم والكزبرة ويقلى الخليط حتى يتحمّر -
تقشر الطماطم وتنزع بذورها ثم تفرم ناعمة -
عند نضج اللحم يضاف معجون الطماطم، الملح، دبس الرمّان وقلية الثوم ويترك المزيج حتى يغلي ويتكثّف مع التحريك من وقت إلى آخر -
تضاف الطماطم والبامية إلى الصلصة ويخلطوا بهدوء -
يرج القدر بدون تحريك حتى لا تفقد حبات البامية قوامها وتُهرس خلال الطهي -
تطهى لمدة ٣٠ دقيقة على حرارة هادئة -
(تُسكب البامية في جاط تقديم عميق وتقدّم ساخنة مع أرز مفلفل (أرز بالشعيرية -
:سرّ الطاهي
لا تُضاف أي توابل وبهارات إلى الوصفة حتى تكتسب البامية نكهة الثوم والكزبرة فقط -
١ كيلو بامية خضراء -
٥٠٠ غ لحم غنم مكعبات -
٢٠٠ غ طماطم / بندورة -
١ باقة كزبرة خضراء -
١٠ حصوص ثوم -
٢ كوب ماء -
٢ ملعقة طعام معجون الطمامطم -
٤ ملاعق طعام دبس الرمان -
(٣ ملاعق طعام سمن ١( للحم و٢ لتقلية الكزبرة والثوم -
ملح حسب الرغبة -
زيت نباتي للقلي كمية وفيرة -
طريقة التحضير
تقمّع البامية بنزع الرأس الجاف بالسكين -
تغسل بالماء الجاري -
توضع في مصفاة حتى تجفّ جيداً -
يحمّى الزيت وتقلى حبات البامية حتى تصبح ذهبية اللون -
يُطحن الثوم ناعماً -
تغسل الكزبرة وتفرم ناعمة -
في قدر الطهي يوضع السمن ويضاف اللحم ويقلّب حتى يتحمّر -
يضاف الماء فوق اللحم ويسلق حتى ينضج -
في مقلاة عميقة يضاف السمن والثوم والكزبرة ويقلى الخليط حتى يتحمّر -
تقشر الطماطم وتنزع بذورها ثم تفرم ناعمة -
عند نضج اللحم يضاف معجون الطماطم، الملح، دبس الرمّان وقلية الثوم ويترك المزيج حتى يغلي ويتكثّف مع التحريك من وقت إلى آخر -
تضاف الطماطم والبامية إلى الصلصة ويخلطوا بهدوء -
يرج القدر بدون تحريك حتى لا تفقد حبات البامية قوامها وتُهرس خلال الطهي -
تطهى لمدة ٣٠ دقيقة على حرارة هادئة -
(تُسكب البامية في جاط تقديم عميق وتقدّم ساخنة مع أرز مفلفل (أرز بالشعيرية -
:سرّ الطاهي
لا تُضاف أي توابل وبهارات إلى الوصفة حتى تكتسب البامية نكهة الثوم والكزبرة فقط -
|
|
|
|
|
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies