✍المقادير
- ٢ كُوب حُمُّص
- كُوب واحد فول مجروش
- ١/٢ حزمة كزبرة خضراء
- ٢ حصّ ثوم
- بصلة واحدة صغيرة الحجم
- ملعقة طعام كمّون مطحون
- ملع طعام كزبرة يابسة مطحونة
- ملعقة صغيرة باكينغ باودر
- ملعقة صغيرة بكربونات الصّودا
- ملعقة صغيرة ملح
✍طريقة التحضير
- يُنقع الحمّص والفول بالماء ليلة كاملة
- يُصفّى الفول والحمّص جيّدًا، ويُطحن في الماكينة الكهربائيّة
- تطحن الكزبرة الخضراء، البصلة، الثّوم، وتضاف لخليط الحمّص والفول
- تضاف البهارات والباكينغ باودر، وتُخلط المكوّنات جيّدًا
- قبل قَلي الفلافل ب ١٠ دقائق تضاف بكربونات الصّود، وتُخلط جيّدًا
- يُشكِّل قرص الفلافل بقالب خاص
- في مقلاة واسعة، توضع كميّة وافية من الزّيت النّباتيّ، ويُنتظَر حتى يسخّن جيّدًا
-تُغطّس أقراص الفلافل في الزيت السّاخن
- تُقلّب على الجانبين حتى حتى تصبح بنيّة الّلون
- تُرفع من الزّيت وتوضع في مصفاة حتى تُصفّى من الزّيت الزّائد
- تقدم الفلافل ساخنة، مع صلصة الطّحينة، شرائح البندورة والكبيس
- ٢ كُوب حُمُّص
- كُوب واحد فول مجروش
- ١/٢ حزمة كزبرة خضراء
- ٢ حصّ ثوم
- بصلة واحدة صغيرة الحجم
- ملعقة طعام كمّون مطحون
- ملع طعام كزبرة يابسة مطحونة
- ملعقة صغيرة باكينغ باودر
- ملعقة صغيرة بكربونات الصّودا
- ملعقة صغيرة ملح
✍طريقة التحضير
- يُنقع الحمّص والفول بالماء ليلة كاملة
- يُصفّى الفول والحمّص جيّدًا، ويُطحن في الماكينة الكهربائيّة
- تطحن الكزبرة الخضراء، البصلة، الثّوم، وتضاف لخليط الحمّص والفول
- تضاف البهارات والباكينغ باودر، وتُخلط المكوّنات جيّدًا
- قبل قَلي الفلافل ب ١٠ دقائق تضاف بكربونات الصّود، وتُخلط جيّدًا
- يُشكِّل قرص الفلافل بقالب خاص
- في مقلاة واسعة، توضع كميّة وافية من الزّيت النّباتيّ، ويُنتظَر حتى يسخّن جيّدًا
-تُغطّس أقراص الفلافل في الزيت السّاخن
- تُقلّب على الجانبين حتى حتى تصبح بنيّة الّلون
- تُرفع من الزّيت وتوضع في مصفاة حتى تُصفّى من الزّيت الزّائد
- تقدم الفلافل ساخنة، مع صلصة الطّحينة، شرائح البندورة والكبيس