مقادير عجينة الكبّة
٥٠٠ غ لحم خالٍ من الدّهن مطحون -
٥٠٠ غ برغل ناعم -
بصلة واحدة مبروشة -
ملعقة صغيرة مردقوش ناعم -
١/٢ ملعقة صغيرة بهارات الكبّة -
١/٢ ملعقة كمّون مطحون -
ملعقة صغيرة ملح -
طريقة تحضير العجينة
يُغسل البرغل ويعصر ويُترك جانبًا حتى تتفتّح حبّاته -
في الماكينة الكهربائيّة، يُطحن البصل مع التّوابل والمكوّنات الذكورة حتى يصبح الخليط ناعمًا جدًا -
في وعاء مناسب، يوضع البرغل، وتضاف التّوابل المطحونة والملح ويُدعك جيّدًا -
يضاف اللّحم وتُدعك المكوّنات حتى الحصول على عجينة متماسكة -
تحضير الحشوة
٥٠٠ غ من اللّحم المفروم -
٢ حبّة بصل مفرومة مكعّبات صغيرة -
ملعقة صغيرة سبع بهارات -
ملعقة صغيرة ملح -
ملعقة طعام من السّمن، أو ما يعادلها من الزّيت -
٢ ملعقة طعام صنوبر مقليّ، أو لوز -
طريقة تحضير الحشوة
في مقلاة مناسبة على النّار، يوضع السّمن، ثم يضاف البصل ويُقلّب حتى يذبل -
يُضاف اللّحم ويُقلّب مع البصل حتى ينضج -
تضاف البهارات والملح ويُقلّب قليلًا ، ثم تُترك الحشوة حتى تبرد -
تحضير أقراص الكبّة
تقسم عجينة الكبّة إلى كُرات متساوية الشّكل -
تُحفر كُرات العجينة وتُفتح حفرة في الوسط حتى تصبح فارغة، ثم تُحشى كل كُرة بكميّة مناسبة من حشوة اللّحم وتغلق -
في زيت غزير تُقلى حبّات الكبّة حتى تنضج وتشقرّ -
تُقدّم ساخنة، مع السّلطة الخضراء، أو شوربة العدس -
٥٠٠ غ لحم خالٍ من الدّهن مطحون -
٥٠٠ غ برغل ناعم -
بصلة واحدة مبروشة -
ملعقة صغيرة مردقوش ناعم -
١/٢ ملعقة صغيرة بهارات الكبّة -
١/٢ ملعقة كمّون مطحون -
ملعقة صغيرة ملح -
طريقة تحضير العجينة
يُغسل البرغل ويعصر ويُترك جانبًا حتى تتفتّح حبّاته -
في الماكينة الكهربائيّة، يُطحن البصل مع التّوابل والمكوّنات الذكورة حتى يصبح الخليط ناعمًا جدًا -
في وعاء مناسب، يوضع البرغل، وتضاف التّوابل المطحونة والملح ويُدعك جيّدًا -
يضاف اللّحم وتُدعك المكوّنات حتى الحصول على عجينة متماسكة -
تحضير الحشوة
٥٠٠ غ من اللّحم المفروم -
٢ حبّة بصل مفرومة مكعّبات صغيرة -
ملعقة صغيرة سبع بهارات -
ملعقة صغيرة ملح -
ملعقة طعام من السّمن، أو ما يعادلها من الزّيت -
٢ ملعقة طعام صنوبر مقليّ، أو لوز -
طريقة تحضير الحشوة
في مقلاة مناسبة على النّار، يوضع السّمن، ثم يضاف البصل ويُقلّب حتى يذبل -
يُضاف اللّحم ويُقلّب مع البصل حتى ينضج -
تضاف البهارات والملح ويُقلّب قليلًا ، ثم تُترك الحشوة حتى تبرد -
تحضير أقراص الكبّة
تقسم عجينة الكبّة إلى كُرات متساوية الشّكل -
تُحفر كُرات العجينة وتُفتح حفرة في الوسط حتى تصبح فارغة، ثم تُحشى كل كُرة بكميّة مناسبة من حشوة اللّحم وتغلق -
في زيت غزير تُقلى حبّات الكبّة حتى تنضج وتشقرّ -
تُقدّم ساخنة، مع السّلطة الخضراء، أو شوربة العدس -
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies