ورق عنب بزيت

المقادير
مرطبان ورق عنب مسلوق -

مقادير الحشوة
كوب أزرّ مصريّ مسلوق لمدّة ١٠ دقائق -
كلغ بندورة مفرومة فرمًا ناعمًا -
٢ حزمة بقدونس مفروم -
بصلة مقطّعة مكعّبات صغيرة -
٤ عيدان بصل أخضر مفروم -
نصف كوب من مكعّبات البندورة المجفّفة -
ملعقة صغيرة دبس فليفلة -
ملعقة صغيرة من برش الابو صفير، أو اللّيمون الحامض، أو البرتقال -
نصف كوب زيت زيتون -
نصف ملعقة كمّون مطحون -
نصف ملعقة بهار ماجي -
ملعقة دبس الرّمان -
نصف ملعقة طعام سمّاق -
نصف ملعقة فلفل أسود -
ملعقة صغيرة ملح -

للمَرق بحاجة ل
نصف ليتر ماء -
ملعقة صلصة بندورة -
نصف كوب زيت زيتون -
نصف ملعقة كمّون مطحون -
نصف ملعقة دبس فليفلة -
٢ ملعقة دبس رمّان -
نصف ملعقة صغيرة ملح -

طريقة التحضير
١- في وعاء مناسب، تُخلط مكوّنات الحشوة المذكورة حتى تتجانس مع بعضها
تُحشى ورقات العنب بالحشوة المحضّرة -

٢- يُحضّر للطهي
٢ حبّة بطاطا مقطّعة دوائر -
عصير ٢ حبّة من الأبو صفير، أو اللّيمون الحامض، أو البرتقال -

٣- تُصفّ دوائر البطاطا في قعر الضّغط، ثم تُصفّ حبّات ورق العنب
يُرصّ ورق العنب بصحن مناسب، أو ثقّالة -

٤- تُخلط مكوّنات المَرق، ويُغمر ورق العنب بها
يُغلق قِدر الضّغط ويُترك على نار هادئة لمدّة ساعة حتى ينضج -
عند فتح قدر الضّغط، يُضاف عصير الأبو صفير، وتُترك المكوّنات لمدّة ١٠ دقائق تغلي حتى تتشرّب العصير -

Home

DONATE

Back