المقادير
٢ كيلو من ورق السلق -
٢ كوب أرز مصري -
٤٠٠ غ لحم مفروم-
٢ ملعقة صغيرة ملح -
لعقة صغيرة سبع بهارات -
عصير ٥ حبّات حامض، أو حسب الذّوق -
ملعقة سمن أو لِيّة -
طريقة تحضير السِّلق
يفصل ورق السِّلق عن الضّلع ويُغسل -
في وعاء مناسب توضع كميّة وفيرة من الماء، مع القليل من الملح، وينتظر حتى تغلي، ثم تطفأ النَّار أو تخفّف -
يوضع كميّة من السِّلق في الماء المغليّ حتى تذبل -
تُرفع من الماء المغليّ وتغطّس بالماء البارد مع القليل من الملح والخلّ الأبيض -
يُصفّى بعد ذلك من الماء -
تحضير الحشوة
يُغسل الأرزّ ويُنقع مدّة ١٠ دقائق -
يُصفّى الأرزّ ويُخلط مع الّلحم والبهار والملح -
توضع ورقة السِّلق على مكان مسطّح، أو طاولة، ويوضع في وسطها كميّة مناسبة من الحشوة -
تُلفّ مع طيّ جميع أطرافها، ويتابع اللّف حتى انتهاءالكمية -
طريقة الطّهي
في قِدْرٍ مناسب، يوضع القليل من السّمن، وقسم من ضلوع السِّلق -
ترصّ نصف كميّة السِّلق الملفوف -
توضع شرحات الليّة، وفوقها الكميّة الباقية من السِّلق -
يضاف الملح وعصير الحامض -
يوضع طبق، أو صحن ثقيل فوق محشيّ السِّلق، وفوقه قِدْرٍ صغير فيه ماء حتى يزداد الثِّقَل فوقه -
يُغمر محشيّ السِّلق بالماء ويطبخ على نار خفيفة مدّة ساعة تقريبًا -
يقدّم ساخنًا، ومرفق مع طبق متبّل ضلع السِّلق -
٢ كيلو من ورق السلق -
٢ كوب أرز مصري -
٤٠٠ غ لحم مفروم-
٢ ملعقة صغيرة ملح -
لعقة صغيرة سبع بهارات -
عصير ٥ حبّات حامض، أو حسب الذّوق -
ملعقة سمن أو لِيّة -
طريقة تحضير السِّلق
يفصل ورق السِّلق عن الضّلع ويُغسل -
في وعاء مناسب توضع كميّة وفيرة من الماء، مع القليل من الملح، وينتظر حتى تغلي، ثم تطفأ النَّار أو تخفّف -
يوضع كميّة من السِّلق في الماء المغليّ حتى تذبل -
تُرفع من الماء المغليّ وتغطّس بالماء البارد مع القليل من الملح والخلّ الأبيض -
يُصفّى بعد ذلك من الماء -
تحضير الحشوة
يُغسل الأرزّ ويُنقع مدّة ١٠ دقائق -
يُصفّى الأرزّ ويُخلط مع الّلحم والبهار والملح -
توضع ورقة السِّلق على مكان مسطّح، أو طاولة، ويوضع في وسطها كميّة مناسبة من الحشوة -
تُلفّ مع طيّ جميع أطرافها، ويتابع اللّف حتى انتهاءالكمية -
طريقة الطّهي
في قِدْرٍ مناسب، يوضع القليل من السّمن، وقسم من ضلوع السِّلق -
ترصّ نصف كميّة السِّلق الملفوف -
توضع شرحات الليّة، وفوقها الكميّة الباقية من السِّلق -
يضاف الملح وعصير الحامض -
يوضع طبق، أو صحن ثقيل فوق محشيّ السِّلق، وفوقه قِدْرٍ صغير فيه ماء حتى يزداد الثِّقَل فوقه -
يُغمر محشيّ السِّلق بالماء ويطبخ على نار خفيفة مدّة ساعة تقريبًا -
يقدّم ساخنًا، ومرفق مع طبق متبّل ضلع السِّلق -
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies