ورق عنب بزيت

مقادير العجينة
كوب من الماء -
٣/٤ الكوب من السّكر -
كوب من سميد الفرخة النّاعم -
٣٠٠ غ من الجبنة العكاويّة المحلاة -
٣٠٠ غ من جبن الموزوريلّا -
٤ ملاعق طعام من ماء الزّهر -

مقادير القشطة
٣ كوب من الحليب البودرة -
٤ أكواب ماء -
٣/٤ الكوب من الطّحين -
٢ ملعقة طعام من ماء الزّهر -

مقادير القَطر
٢ كوب من السّكر -
كوب من الماء -
ملعقة صغيرة من عصير اللّيمون الطّازج -

طريقة التحضير
١- تحضير القشطة
في قِدر يُخلط الطّحين مع الحليب والماء على البارد، ثمّ يوضع القِدر على نار هادئة مع التّحريك المستمرّ حتى يثقل المزيج -
يُضاف ماء الزّهر، ويُخلط جيّداً -
يُرفع القِدر عن النّار، ويُترك جانبًا حتى يبرد -

٢- تحضير القَطر
في قِدر صغير على النّار، يوضع الماء، والسّكر، وعصير اللّيمون الحامض ويُترك المزيج يغلي لمدّة عشر دقائق -
يُضاف ماء الزّهر، ويُترك الخليط يغلي لمدّة دقيقة ثمّ يُرفع عن النّار، ويُترك جانبًا حتى يبرد -

٣- تحضير العجينة
١- في وعاء على نار خفيفة، يوضع الماء والسّكر ويُحرّك حتى يذوب السّكر
يُضاف السّميد ويُحرّك حتى يختلط جيّدًا -
يوضع الجبن ويُخلط باستمرار حتى يذوب تمامًا -
يُضاف ماء الزّهر، ويُحرّك من جديد بشكل مستمرّ حتى الحصول على عجينة متماسكة وطريّة -

٢- برفع المزبج عن النّار، ويوضع على سطح أملس، أو على قطعة من النّايلون مدهونة بقليل من القَطر

٣- تُمدّ العجينة حتى تصبح رقيقة
توضع القشطة على طرف العجينة وتُلف لفّتين ثم تُقصّ وتُقطّع بأحجام متساوية حسب الرّغبة -
بذات الطّريقة تُكرّر العملية، حتى انتهاء الكميّة -

٤- توضع في طبق التّقديم، وتُزيّن بالفستق الحلبيّ المطحون، ومربّى زهر اللّيمون
يُضاف القَطر حسب الذّوق -

Home

DONATE

Back