المقادير
ملفوفة واحدة وزن ٢ كيلو تقريبًا -
كُوب ونصف أرزّ مصريّ -
حبّة بندورة حجم كبير -
بصلة واحدة -
نصف حزمة بقدونس -
نصف ملعقة صغيرة نعناع يابس -
ربع ملعقة صغيرة سبع بهارات -
ربع ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة -
نصف ملعقة صغيرة ملح -
٤ ملاعق طعام زيت زيتون -
٤ ملاعق طعام دبس الرمان -
ثلث كُوب عصير ليمون حامض -
طريق تحضير الحشوة
يُغسل الأرزّ ويُصفّى-
يُفرم البقدونس فرمًا ناعمًا -
تُقطّع البندورة مكعّبات صغيرة -
تُقطّع البصلة مكعّبات صغيرة -
في وعاء غميق, يوضع الأرز ويضاف البقدونس, البندورة, البصل, النعناع, الفلفل الحار, الملح وزيت الزيتون -
تُخلط مكوّنات الحشوة حتى تتجانس مع بعضها -
طريقة سلق الملفوف
في قِدْرٍ مناسب، يُسلق الملفوف بالماء المغليّ -
يرفع الملفوف من ماء السَّلْق، ثم يُصفّى ويُترك حتى يبرد -
تُفصل ضلوع الملفوف عن الورق، وتُرصّ في قِدْر الطّهي -
تُفصِّل أوراق الملفوف بحجم حسب الرّغبة -
على سطح أملس، أو طاولة، تُمدّ ورقة الملفوف وتُحشى بكميّة مناسبة من الحشوة، ثم تُطوى من طرفٍ واحد، أو طرفين وتُلفّ -
تُحشى باقي الكميّة بذات الطّريقة -
يُرصّ الملفوف فوق الضّلوع المسلوقة -
يضاف دبس الرمّان وعصير الّليمون الحامض، ويُغمر بالماء -
يوضع صحن ثقيل على سطح القِدْر حتى لا تتفتّح أوراق الملفوف أثناء الطّهي -
عند الغليان، يُترك القِدر على نار هادئة، مدّة ساعة ونصف تقريبًا، أو حتى النّضج -
يُرفع عن النَّار ويُقدّم ساخنًا أو باردًا -
ملفوفة واحدة وزن ٢ كيلو تقريبًا -
كُوب ونصف أرزّ مصريّ -
حبّة بندورة حجم كبير -
بصلة واحدة -
نصف حزمة بقدونس -
نصف ملعقة صغيرة نعناع يابس -
ربع ملعقة صغيرة سبع بهارات -
ربع ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة -
نصف ملعقة صغيرة ملح -
٤ ملاعق طعام زيت زيتون -
٤ ملاعق طعام دبس الرمان -
ثلث كُوب عصير ليمون حامض -
طريق تحضير الحشوة
يُغسل الأرزّ ويُصفّى-
يُفرم البقدونس فرمًا ناعمًا -
تُقطّع البندورة مكعّبات صغيرة -
تُقطّع البصلة مكعّبات صغيرة -
في وعاء غميق, يوضع الأرز ويضاف البقدونس, البندورة, البصل, النعناع, الفلفل الحار, الملح وزيت الزيتون -
تُخلط مكوّنات الحشوة حتى تتجانس مع بعضها -
طريقة سلق الملفوف
في قِدْرٍ مناسب، يُسلق الملفوف بالماء المغليّ -
يرفع الملفوف من ماء السَّلْق، ثم يُصفّى ويُترك حتى يبرد -
تُفصل ضلوع الملفوف عن الورق، وتُرصّ في قِدْر الطّهي -
تُفصِّل أوراق الملفوف بحجم حسب الرّغبة -
على سطح أملس، أو طاولة، تُمدّ ورقة الملفوف وتُحشى بكميّة مناسبة من الحشوة، ثم تُطوى من طرفٍ واحد، أو طرفين وتُلفّ -
تُحشى باقي الكميّة بذات الطّريقة -
يُرصّ الملفوف فوق الضّلوع المسلوقة -
يضاف دبس الرمّان وعصير الّليمون الحامض، ويُغمر بالماء -
يوضع صحن ثقيل على سطح القِدْر حتى لا تتفتّح أوراق الملفوف أثناء الطّهي -
عند الغليان، يُترك القِدر على نار هادئة، مدّة ساعة ونصف تقريبًا، أو حتى النّضج -
يُرفع عن النَّار ويُقدّم ساخنًا أو باردًا -
|
|
|
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies