دجاج محشي

تحضير الدجاجة
دجاجة واحدة حجم كبير -
٢ ملعقة طعام لبن -
نصف ملعقة صغيرة بهارات -
٢ ملعقة طعام زيت نباتي -

مطيّبات لسَلْق الدّجاج
٣ حبات هال -
٢ ورق غار -
عود قرفة -
ثلث ملعقة صغيرة فلفل أسود -
ثلث ملعقة صغيرة سبع بهارات -

حشوة الدّجاج
١٠٠ غ لحم مفروم -
نصف كُوب أرزّ مصريّ -
ملعقة صغيرة سمن، أو زبدة -
٢ ملعقة طعام مكسرات -

طريقة تحضير حشوة الدجاج
في قِدْرٍ مناسب، يوضع السّمن ويُقلى الصّنوبر، ويُترك جانبًا -
على سمن الصّنوبر، يضاف الّلحم ويقلّب حتى ينضج -
يضاف الأرزّ والبهارات والملح -
تُغمر المكوّنات بالماء ويُغطّى القِدْر على نار هادئة حتى ينضج الأرزّ -
يضاف الصّنوبر المقليّ ويُخلط مع الحشوة -

طريقة تحضير الدجاج المحشي
تُحشى الدجاجة، وتغلق بالإبرة والخيط جيدًا -
توضع في قِدْرٍ مناسب، وتُغمر بالماء والمطيّبات المذكورة أعلاه، وتُسلق مدّة ساعة حتى تنضج -
تُرفع الدجاجة من القِدْر، وتوضع في صينية -
تُدهن بخليط الّلبن والبهارات والزّيت -
تدخل الفرن على حرارة ٣٥٠ درجة، حتى تحمّر وتصبح ذهبيّة الّلون -

مقادير الأرز
٢  كوب أرز بسمتي -
٣٠٠ غ لحم مفروم -
٣ كوب مرق الدجاج -
ملعقة صغيرة سبع بهارات -
ملعقة صغيرة ملح -
(للزّينة: مكسّرات مقليّة (الكميّة حسب الذّوق -

طريقة طهي الأرز
في قِدْرٍ مناسب، يوضع السّمن ويضاف الّلحم المفروم، ويقلّب حتى ينضج -
يضاف الأرزّ البسمتي، ومَرَق الدّجاج، والبهارات، والملح وتُقلّب المكوّنات وتُترك على نار خفيفة حتى النّضج -
يُسكب الأرزّ في طبق التّقديم، وتوضع الدجاجة المحمّرة على وجه الأرزّ، ويزيّن بالمكسّرات المقليّة -

Home

donate

Back