مقادير العجينة
كلغ لحم خالٍ من الدّهن -
٥ أكواب برغل ناعم -
بصله يابسة -
ملعقة صغيرة فلفل أسود -
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة -
ملعقة صغيرة بهارات الكبّة -
ملعقة صغيرة مردقوش جافّ -
ملعقة صغيرة حَبق جافّ -
ملعقة طعام ملح -
ماء بارد حسب الحاجة -
طريقة تحضير العجينة
١- يُنقع البرغل وتضاف البهارات المذكورة والملح ويُترك حتى تتفتّح الحبّة
تُبرش البصلة وتترك جانبًا -
يُدعك البرغل مع إضافة الماء عند الحاجة -
تُضاف البصلة المبروشة، ثم اللّحم مع الفَرك جيّدًا حتى الحصول على عجينة متماسكة -
٢- الحشوة: قورما وجوز
٣- تُقسّم العجينة كُرات متساوية الحجم
تُحفر كلّ كُرة وتُحشى بكميّة مناسبة من الحشوة وتُغلق جيّدًا على شكل بيضاويّ -
في زيت غزير تُقلى حبّات الكبّة حتى تنضج وتتحمّر -
تُقدّم ساخنة مع التّبولة والمقالي -
كلغ لحم خالٍ من الدّهن -
٥ أكواب برغل ناعم -
بصله يابسة -
ملعقة صغيرة فلفل أسود -
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة -
ملعقة صغيرة بهارات الكبّة -
ملعقة صغيرة مردقوش جافّ -
ملعقة صغيرة حَبق جافّ -
ملعقة طعام ملح -
ماء بارد حسب الحاجة -
طريقة تحضير العجينة
١- يُنقع البرغل وتضاف البهارات المذكورة والملح ويُترك حتى تتفتّح الحبّة
تُبرش البصلة وتترك جانبًا -
يُدعك البرغل مع إضافة الماء عند الحاجة -
تُضاف البصلة المبروشة، ثم اللّحم مع الفَرك جيّدًا حتى الحصول على عجينة متماسكة -
٢- الحشوة: قورما وجوز
٣- تُقسّم العجينة كُرات متساوية الحجم
تُحفر كلّ كُرة وتُحشى بكميّة مناسبة من الحشوة وتُغلق جيّدًا على شكل بيضاويّ -
في زيت غزير تُقلى حبّات الكبّة حتى تنضج وتتحمّر -
تُقدّم ساخنة مع التّبولة والمقالي -
|
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies