المقادير
كوب ونصف برغل ناعم -
نصف كوب دقيق/طحين -
١ رأس بصل صغير الحجم-
١ ملعقة صغيرة حبق مجفف-
١ ملعقة صغيرة ملح-
نصف ملعقة صغيرة بهار -
٣ ليتر ماء -
١ ملعقة كبيرة زيت الذرة -
ثوم مهروس وحامض -
زيت زيتون للتقديم -
طريقة التحضير
يُنقع البرغل بالماء لمدة ٥ دقائق ثمّ يصفّى جيداً -
يقشر البصل ويطحن ناعماً مع الملح، الحبق والبهار -
تُضاف خلطة البصل فوق البرغل ويفرك باليدين حتى يصبح ناعماً يضاف الدقيق ويعجن الخليط حتى يتماسك -
تشكلّ عجينة الكبة إلى قطع صغيرة وتكوّر بشكل حفرة وتوضع على صينية واسعة حتى تجفّ لما يقارب الساعتين -
في قدر الطهي يضاف الماء مع الزيت ويترك حتى يغلي -
تضاف قطع الكبة وتسلق حتى تشتدّ مع التقليب بلطف من وقتٍ إلى آخر -
تضاف خلطة الثوم تحرّك قليلاً وتسكب في صحن التقديم وتزيّن بزيت الزيتون وتقدّم -
كبة الراهب بالصينية
المقادير
٢ كوب ونصف برغل ناعم -
ربع كيلو بطاطا -
ربع كوب دقيق/طحين-
٢ ملعقة حبق مفروم -
٢ ملعقة صغيرة ملح -
(٢ ملعقة بهارات الكبة (الدقة -
أو ١ ملعقة بهارات الكبة و ١ ملعقة مرقدوش مجفف
٢ رأس بصل صغير الحجم -
طريقة التحضير
تسلق البطاطا حتى تنضج ثمّ تقشر وتهرس ناعماً -
يُنقع البرغل بالماء لمدة ٥ دقائق ثمّ يصفّى جيداً -
يطحن البصل مع الملح والتوابل ناعماً -
تضاف خلطة البصل فوق البرغل ويفرك باليدين حتى يصبح ناعماً تضاف البطاطا والدقيق ويعجن الخليط حتى يتماسك -
مقادير الحشوة
٥ رؤوس بصل مقطع جوانح -
نصف كوب زبيب -
نصف كوب جوز مجروش خشن -
١ برش ليمونة -
١ ملعقة صغيرة ملح -
٢ ملعقة كبيرة دبس الرمان اختياري -
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون -
١ ملعقة كبيرة سماق -
تخلط جميع المكونات معاً
للتزيين
نصف كوب زيت زيتون -
٢ ملعقة كبيرة سمسم -
تخلط مكونات الحشو معاً مع القليل من السمسم وتوزّع في صينية فرن متوسطة الحجم -
تمدّ طبقة من عجينة الكبة فوق الحشو وتدهن اليدّ بالقليل من زيت الزيتون ويملّس وجه الكبة جيداً -
برأس سكين حاد يقطّع وجه الكبة ثمّ يصبّ الزيت ويرش المتبقي من السمسم وتُخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون وتقدّم ساخنة -
كوب ونصف برغل ناعم -
نصف كوب دقيق/طحين -
١ رأس بصل صغير الحجم-
١ ملعقة صغيرة حبق مجفف-
١ ملعقة صغيرة ملح-
نصف ملعقة صغيرة بهار -
٣ ليتر ماء -
١ ملعقة كبيرة زيت الذرة -
ثوم مهروس وحامض -
زيت زيتون للتقديم -
طريقة التحضير
يُنقع البرغل بالماء لمدة ٥ دقائق ثمّ يصفّى جيداً -
يقشر البصل ويطحن ناعماً مع الملح، الحبق والبهار -
تُضاف خلطة البصل فوق البرغل ويفرك باليدين حتى يصبح ناعماً يضاف الدقيق ويعجن الخليط حتى يتماسك -
تشكلّ عجينة الكبة إلى قطع صغيرة وتكوّر بشكل حفرة وتوضع على صينية واسعة حتى تجفّ لما يقارب الساعتين -
في قدر الطهي يضاف الماء مع الزيت ويترك حتى يغلي -
تضاف قطع الكبة وتسلق حتى تشتدّ مع التقليب بلطف من وقتٍ إلى آخر -
تضاف خلطة الثوم تحرّك قليلاً وتسكب في صحن التقديم وتزيّن بزيت الزيتون وتقدّم -
كبة الراهب بالصينية
المقادير
٢ كوب ونصف برغل ناعم -
ربع كيلو بطاطا -
ربع كوب دقيق/طحين-
٢ ملعقة حبق مفروم -
٢ ملعقة صغيرة ملح -
(٢ ملعقة بهارات الكبة (الدقة -
أو ١ ملعقة بهارات الكبة و ١ ملعقة مرقدوش مجفف
٢ رأس بصل صغير الحجم -
طريقة التحضير
تسلق البطاطا حتى تنضج ثمّ تقشر وتهرس ناعماً -
يُنقع البرغل بالماء لمدة ٥ دقائق ثمّ يصفّى جيداً -
يطحن البصل مع الملح والتوابل ناعماً -
تضاف خلطة البصل فوق البرغل ويفرك باليدين حتى يصبح ناعماً تضاف البطاطا والدقيق ويعجن الخليط حتى يتماسك -
مقادير الحشوة
٥ رؤوس بصل مقطع جوانح -
نصف كوب زبيب -
نصف كوب جوز مجروش خشن -
١ برش ليمونة -
١ ملعقة صغيرة ملح -
٢ ملعقة كبيرة دبس الرمان اختياري -
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون -
١ ملعقة كبيرة سماق -
تخلط جميع المكونات معاً
للتزيين
نصف كوب زيت زيتون -
٢ ملعقة كبيرة سمسم -
تخلط مكونات الحشو معاً مع القليل من السمسم وتوزّع في صينية فرن متوسطة الحجم -
تمدّ طبقة من عجينة الكبة فوق الحشو وتدهن اليدّ بالقليل من زيت الزيتون ويملّس وجه الكبة جيداً -
برأس سكين حاد يقطّع وجه الكبة ثمّ يصبّ الزيت ويرش المتبقي من السمسم وتُخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون وتقدّم ساخنة -
|
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies