المقادير
١٢ حبّة من البطاطا المتوسّطة الحجم -
٢ ملعقة طعام معجون بندورة -
٢ كوب ماء -
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحارّ -
للحشوة
٣٠٠ غ من اللّحم المفروم
٢ ملعقة طعام زيت نباتيّ لقلي البصل -
٢ حبّة من البصل المقطّع مكعّبات صغيرة -
نصف حبّة من الفليفلة الخضراء -
نصف حبّة من الفليفلة الحمراء مقطّعة مكعّبات صغيرة -
حبّة من البندورة المقطّعة مكعبات صغيرة -
نصف حزمة من البقدونس المفروم -
نصف ملعقة صغيرة من البهارات السّبعة -
نصف ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون -
نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض -
نصف ملعقة صغيرة البابريكا -
نصف ملعقة صغيرة ملح حسب الحاجة -
زيت غزير لقلي البطاطا -
طريقة التحضير
١- تُقشّر البطاطا، وتغسل، ثم يُقصّ طرفها
تُحفر حبّات البطاطا بسماكة معتدلة، ويُحتفظ باللّب جانبًا -
تُغسل الحبّات مرّة ثانية وتُصفّى، ثم تُملّح -
في زيت غزير تُقلى حبّات البطاطا حتى تشقرّ -
تُرفع من الزّيت وتُصفّى على مناديل المطبخ الورقيّة، وتُترك حتى تبرد -
٢- في مقلاه واسعة على النّار، يوضع الزّيت حتى يسخن ويضاف البصل ويُقلّب حتى يذبل
يُضاف اللّحم والبهارات المذكورة ويُقلّب حتى تجفّ السّوائل ويُعدّل الملح -
تُضاف الفليفلة وتُقلّب قليلًا -
تُضاف البندورة المقطّعة وتُقلّب لمدّة ٥ دقائق -
يُضاف البقدونس ويُقلّب قليلًا، تُرفع المقلاة عن النّار وتُترك الحشوة حتى تبرد -
٣- في صينيّة مناسبة، يوضع القليل من الزّيت ويُضاف لبّ البطاطا والفلفل الحارّ ويُقلّب قليلًا
٤- تُحشى حبّات البطاطا باللّحم، وتُرصّ فوق اللّب
يُذوّب معجون البندورة ب ٢ كوب ماء، ويُغمر به البطاطا -
٥- توضع الصّينيّة في الفرن على الرّف السّفلي لمدّة ٣٠ دقيقة حتى تنضج، ثم يُحمّر وجهها
تُقدّم بجانب الأرزّ بالشّعيرية -
١٢ حبّة من البطاطا المتوسّطة الحجم -
٢ ملعقة طعام معجون بندورة -
٢ كوب ماء -
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحارّ -
للحشوة
٣٠٠ غ من اللّحم المفروم
٢ ملعقة طعام زيت نباتيّ لقلي البصل -
٢ حبّة من البصل المقطّع مكعّبات صغيرة -
نصف حبّة من الفليفلة الخضراء -
نصف حبّة من الفليفلة الحمراء مقطّعة مكعّبات صغيرة -
حبّة من البندورة المقطّعة مكعبات صغيرة -
نصف حزمة من البقدونس المفروم -
نصف ملعقة صغيرة من البهارات السّبعة -
نصف ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون -
نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض -
نصف ملعقة صغيرة البابريكا -
نصف ملعقة صغيرة ملح حسب الحاجة -
زيت غزير لقلي البطاطا -
طريقة التحضير
١- تُقشّر البطاطا، وتغسل، ثم يُقصّ طرفها
تُحفر حبّات البطاطا بسماكة معتدلة، ويُحتفظ باللّب جانبًا -
تُغسل الحبّات مرّة ثانية وتُصفّى، ثم تُملّح -
في زيت غزير تُقلى حبّات البطاطا حتى تشقرّ -
تُرفع من الزّيت وتُصفّى على مناديل المطبخ الورقيّة، وتُترك حتى تبرد -
٢- في مقلاه واسعة على النّار، يوضع الزّيت حتى يسخن ويضاف البصل ويُقلّب حتى يذبل
يُضاف اللّحم والبهارات المذكورة ويُقلّب حتى تجفّ السّوائل ويُعدّل الملح -
تُضاف الفليفلة وتُقلّب قليلًا -
تُضاف البندورة المقطّعة وتُقلّب لمدّة ٥ دقائق -
يُضاف البقدونس ويُقلّب قليلًا، تُرفع المقلاة عن النّار وتُترك الحشوة حتى تبرد -
٣- في صينيّة مناسبة، يوضع القليل من الزّيت ويُضاف لبّ البطاطا والفلفل الحارّ ويُقلّب قليلًا
٤- تُحشى حبّات البطاطا باللّحم، وتُرصّ فوق اللّب
يُذوّب معجون البندورة ب ٢ كوب ماء، ويُغمر به البطاطا -
٥- توضع الصّينيّة في الفرن على الرّف السّفلي لمدّة ٣٠ دقيقة حتى تنضج، ثم يُحمّر وجهها
تُقدّم بجانب الأرزّ بالشّعيرية -
|
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies