مقادير العجينة
كلغ برغل أسمر ناعم، مغسول ومُصفّى -
كلغ لحم خالٍ من الدّهن مطحون -
٤ حبّات بصل -
حفنة حبق طازج -
حفنة نعناع طازج -
ملعقة طعام كمّون مطحون -
ملعقة طعام بهار حلو -
ملعقة طعام ملح -
طريقة تحضير العجينة
في وعاء مناسب، يوضع البرغل -
في مطحنة الطّعام يُطحن البصل والحَبق والنّعناع، ويُضاف إلى البرغل -
يُضاف اللّحم وباقي المكونات ويُفرك البرغل مع اللّحم فركًا ناعمًا -
تُبلّل اليدان بالماء البارد خلال عمليّة فَرك البرغل، حتى الحصول على عجينة متماسكة -
تحضير حشوة اللّحم
كلغ لحم مفروم -
٤ حبّات بصل متوسّطة الحجم -
ملعقة صغيرة بهار حلو -
ملعقة صغيرة ملح -
٢ ملعقة سمن أو زيت -
في مقلاة مناسبة، يوضع البصل ويُضاف اللّحم ويُقلّب حتى يذبل وقبل النّضوج بقليل تُضاف البهارات ويُقلّب، ثم تُرفع المقلاة عن النّار -
تحضير حشوة الشّحم
٤٠٠ غ شحمة -
٢ حبّة بصل -
٧ أوراق حَبق -
٧ أوراق نعناع -
نصف كوب جوز مجروش خشن -
ملعقة صغيرة كمّون مطحون -
ملعقة صغيرة بهار -
فلفل حارّ ناعم حسب الرّغبة -
ملعقة صغيرة ملح -
تخلط جميع المكونات حتى تتجانس مع بعضها -
تشكيل الأقراص
تُقسّم العجينة كُرات متساوية الحجم -
لكلّ قرص كُرتان من العجينة -
تُمدّ الكرة الأولى، ويوضع عليها ملعقة من الحشوة، ثم تُمدّ الثّانية وتُغطّى الحشوة وتغلق جيّدًا -
تُحشى باقي الكميّة بذات الطّريقة مع الحشوتين -
تُشوى الأقراص حتى تنضج وتتحمّر -
تقدّم الكبّة ساخنة مع سلطة الفجل، وشوربة العدس -
كلغ برغل أسمر ناعم، مغسول ومُصفّى -
كلغ لحم خالٍ من الدّهن مطحون -
٤ حبّات بصل -
حفنة حبق طازج -
حفنة نعناع طازج -
ملعقة طعام كمّون مطحون -
ملعقة طعام بهار حلو -
ملعقة طعام ملح -
طريقة تحضير العجينة
في وعاء مناسب، يوضع البرغل -
في مطحنة الطّعام يُطحن البصل والحَبق والنّعناع، ويُضاف إلى البرغل -
يُضاف اللّحم وباقي المكونات ويُفرك البرغل مع اللّحم فركًا ناعمًا -
تُبلّل اليدان بالماء البارد خلال عمليّة فَرك البرغل، حتى الحصول على عجينة متماسكة -
تحضير حشوة اللّحم
كلغ لحم مفروم -
٤ حبّات بصل متوسّطة الحجم -
ملعقة صغيرة بهار حلو -
ملعقة صغيرة ملح -
٢ ملعقة سمن أو زيت -
في مقلاة مناسبة، يوضع البصل ويُضاف اللّحم ويُقلّب حتى يذبل وقبل النّضوج بقليل تُضاف البهارات ويُقلّب، ثم تُرفع المقلاة عن النّار -
تحضير حشوة الشّحم
٤٠٠ غ شحمة -
٢ حبّة بصل -
٧ أوراق حَبق -
٧ أوراق نعناع -
نصف كوب جوز مجروش خشن -
ملعقة صغيرة كمّون مطحون -
ملعقة صغيرة بهار -
فلفل حارّ ناعم حسب الرّغبة -
ملعقة صغيرة ملح -
تخلط جميع المكونات حتى تتجانس مع بعضها -
تشكيل الأقراص
تُقسّم العجينة كُرات متساوية الحجم -
لكلّ قرص كُرتان من العجينة -
تُمدّ الكرة الأولى، ويوضع عليها ملعقة من الحشوة، ثم تُمدّ الثّانية وتُغطّى الحشوة وتغلق جيّدًا -
تُحشى باقي الكميّة بذات الطّريقة مع الحشوتين -
تُشوى الأقراص حتى تنضج وتتحمّر -
تقدّم الكبّة ساخنة مع سلطة الفجل، وشوربة العدس -
|
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies