مقادير العجينة
٣ أكواب ونصف للعجينة -
نصف كوب سمن أو زبدة -
ملعقة صغيرة خميرة -
نصف فنجان قهوة سمنة لدهن العجينة -
ملعقة صغيرة ملح -
ملعقة طعام خميرة فورية، ملعقة طعام سكّر -
ثلاث أرباع الكوب ماء فاتر -
مقادير الحشوة
٣٠٠ غ لحم غنم مفروم فرمًا خشنًا -
نصف حبّة فليفلة خضراء مفرومة فرمًا ناعمًا -
نصف حبّة فليفلة حمراء مفرومة فرمًا ناعمًا -
بصلة صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا -
حبّة بندورة متوسّطة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا -
ملعقة طعام دبس رمّان -
٣ ملاعق طعام لبنة -
ملعقة طعام دبس الفليفلة -
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود -
نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة -
ملعقة صغيرة ملح -
طريقة التحضير
١- تحضير الحشوة
في وعاء مناسب، يُخلط اللّحم مع مكوّنات الحشوة المذكورة حتى تتجانس مع بعضها جيّدًا -
٢- تحضير العجينة
يُخلط الطّحين مع الملح وتُذوّب الخميرة في الماء الفاتر -
تُضاف المكونات الجافّة إلى الطّحين، ثم الماء والسّمن وتُخلط المكوّنات جيّدًا حتى الحصول على عجينة متماسكة -
تُغطّى العجينة وتُترك لمدّة نصف ساعة حتى ترتاح -
٣- تشكيل الأقراص
تُشكّل العجينة كُرات متساوية الحجم -
تُمدّ على سطح مدهون بالسّمن وتُشكّل مربّعات أو حسب الرّغبة -
تُحشى بكميّة مناسبة من الحشوة وتُلفّ حوافها إلى الدّاخل -
تُصفّ في صينيّة مدهونة بالسّمن -
٤- يُحمّى الفرن على حرارة متوسّطة، وتُخبز حتى تنضج وتتحمّر أطرافها
تُقدّم ساخنة أو باردة مع اللّبن الزّباديّ، الحمّص بطحينة، المخلّل وعصير اللّيمون الحامض -
٣ أكواب ونصف للعجينة -
نصف كوب سمن أو زبدة -
ملعقة صغيرة خميرة -
نصف فنجان قهوة سمنة لدهن العجينة -
ملعقة صغيرة ملح -
ملعقة طعام خميرة فورية، ملعقة طعام سكّر -
ثلاث أرباع الكوب ماء فاتر -
مقادير الحشوة
٣٠٠ غ لحم غنم مفروم فرمًا خشنًا -
نصف حبّة فليفلة خضراء مفرومة فرمًا ناعمًا -
نصف حبّة فليفلة حمراء مفرومة فرمًا ناعمًا -
بصلة صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا -
حبّة بندورة متوسّطة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا -
ملعقة طعام دبس رمّان -
٣ ملاعق طعام لبنة -
ملعقة طعام دبس الفليفلة -
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود -
نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة -
ملعقة صغيرة ملح -
طريقة التحضير
١- تحضير الحشوة
في وعاء مناسب، يُخلط اللّحم مع مكوّنات الحشوة المذكورة حتى تتجانس مع بعضها جيّدًا -
٢- تحضير العجينة
يُخلط الطّحين مع الملح وتُذوّب الخميرة في الماء الفاتر -
تُضاف المكونات الجافّة إلى الطّحين، ثم الماء والسّمن وتُخلط المكوّنات جيّدًا حتى الحصول على عجينة متماسكة -
تُغطّى العجينة وتُترك لمدّة نصف ساعة حتى ترتاح -
٣- تشكيل الأقراص
تُشكّل العجينة كُرات متساوية الحجم -
تُمدّ على سطح مدهون بالسّمن وتُشكّل مربّعات أو حسب الرّغبة -
تُحشى بكميّة مناسبة من الحشوة وتُلفّ حوافها إلى الدّاخل -
تُصفّ في صينيّة مدهونة بالسّمن -
٤- يُحمّى الفرن على حرارة متوسّطة، وتُخبز حتى تنضج وتتحمّر أطرافها
تُقدّم ساخنة أو باردة مع اللّبن الزّباديّ، الحمّص بطحينة، المخلّل وعصير اللّيمون الحامض -
|
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies