المقادير
٨ حبّات بيض بحرارة الغرفة -
٢٥٠ غ سكّر -
١٥٠ مل زيت نباتيّ -
٢ ملعقة صغيرة فانيليا -
٢٥٠ غ طحين -
٦٠ غ كاكاو مرّ-
ملعقة صغيرة باكينغ باودر -
ربع ملعقة صغيرة ملح -
الكريمة
٦٠٠ مل كريمة سائلة -
٤٠٠ غ حبوب شوكولاتة مر ّة
٥٠ غ برش شوكولاتة vermicelles -
علبة سلطة فواكة -
طريقة التحضير
١- يُفصل البياض عن الصّفار
يُخفق البياض مع الفانيليا على سرعة عالية حتى الحصول على مزيج أبيض ناطف -
يُضاف السّكر تدريجيّا -
يُضاف الصّفار بالتّدريج وتُخفّف سرعة الخَفق -
يُضاف الزّيت تدريجيًا -
يُنخل الطّحين مع الكاكاو والباكينغ باودر والملح -
يُضاف تدريجيًا المزيج الجافّ ويُحرك بواسطة ملعقة كبيرة من تحت لفوق حتى تتجانس كلّ المكوّنات -
٢- يحمّى الفرن على حرارة ١٧٠ درجة
يُدهن القالب (قياس ١٨سم) بالزّبدة، يغلّف بورق الزّبدة يُرفع على الحواف -
يُسكب المزيج بالقالب ويُدخل الفرن لمدّة ٣٥ دقيقة -
يُترك ليلة كاملة في كيس نايلون حتى يبرد تمامًا -
٣- الكريمة
في قِدر على النّار، يوضع ٢٥٠ مل كريمة سائلة حتى تسخن -
يُضاف ٢٥٠غ شوكولاتة مرّة مقطّعة قطع صغيرة ويُحرّك حتى تذوب الشّوكولاتة تمامًا -
يُضاف ٢٥٠ مل كريمة سائلة باردة -
وتُمزج مع بعض وتُترك في البرّاد لمدّة ٨ ساعات -
٤- في اليوم التالي، يُقسّم القالب إلى ٣ أقسام
تُخفق الكريمة بالمضرب الكهربائيّ -
يوضع القليل من الكريمة على طبق التّقديم وتُثبت عليها الطّبقة الأولى من الكيك -
يُرشّ بالقليل من السّيروب المأخوذ من سلطة الفواكة -
تُدهن بطبقة من الكريم بالتّساوي ومع طبقة من سلطة الفواكة -
تُعاد العمليّة مع الطّبقات الثّلاث -
يُدهن القالب بالكميّة المتبقية من الكريمة مع أخذ كميّة صغيرة للزّينة -
٥- لصلصة الشّوكولاتة على الوجه
يُسخّن ١٠٠ مل كريمة سائلة مع ١٠٠ غ شوكولاتة مرّة وتُسكب على وجه القالب -
في كيس صغير توضع كريمة الشّوكولاتة ويُرسم على الأطراف أو يُزيّن حسب الرّغبة -
٨ حبّات بيض بحرارة الغرفة -
٢٥٠ غ سكّر -
١٥٠ مل زيت نباتيّ -
٢ ملعقة صغيرة فانيليا -
٢٥٠ غ طحين -
٦٠ غ كاكاو مرّ-
ملعقة صغيرة باكينغ باودر -
ربع ملعقة صغيرة ملح -
الكريمة
٦٠٠ مل كريمة سائلة -
٤٠٠ غ حبوب شوكولاتة مر ّة
٥٠ غ برش شوكولاتة vermicelles -
علبة سلطة فواكة -
طريقة التحضير
١- يُفصل البياض عن الصّفار
يُخفق البياض مع الفانيليا على سرعة عالية حتى الحصول على مزيج أبيض ناطف -
يُضاف السّكر تدريجيّا -
يُضاف الصّفار بالتّدريج وتُخفّف سرعة الخَفق -
يُضاف الزّيت تدريجيًا -
يُنخل الطّحين مع الكاكاو والباكينغ باودر والملح -
يُضاف تدريجيًا المزيج الجافّ ويُحرك بواسطة ملعقة كبيرة من تحت لفوق حتى تتجانس كلّ المكوّنات -
٢- يحمّى الفرن على حرارة ١٧٠ درجة
يُدهن القالب (قياس ١٨سم) بالزّبدة، يغلّف بورق الزّبدة يُرفع على الحواف -
يُسكب المزيج بالقالب ويُدخل الفرن لمدّة ٣٥ دقيقة -
يُترك ليلة كاملة في كيس نايلون حتى يبرد تمامًا -
٣- الكريمة
في قِدر على النّار، يوضع ٢٥٠ مل كريمة سائلة حتى تسخن -
يُضاف ٢٥٠غ شوكولاتة مرّة مقطّعة قطع صغيرة ويُحرّك حتى تذوب الشّوكولاتة تمامًا -
يُضاف ٢٥٠ مل كريمة سائلة باردة -
وتُمزج مع بعض وتُترك في البرّاد لمدّة ٨ ساعات -
٤- في اليوم التالي، يُقسّم القالب إلى ٣ أقسام
تُخفق الكريمة بالمضرب الكهربائيّ -
يوضع القليل من الكريمة على طبق التّقديم وتُثبت عليها الطّبقة الأولى من الكيك -
يُرشّ بالقليل من السّيروب المأخوذ من سلطة الفواكة -
تُدهن بطبقة من الكريم بالتّساوي ومع طبقة من سلطة الفواكة -
تُعاد العمليّة مع الطّبقات الثّلاث -
يُدهن القالب بالكميّة المتبقية من الكريمة مع أخذ كميّة صغيرة للزّينة -
٥- لصلصة الشّوكولاتة على الوجه
يُسخّن ١٠٠ مل كريمة سائلة مع ١٠٠ غ شوكولاتة مرّة وتُسكب على وجه القالب -
في كيس صغير توضع كريمة الشّوكولاتة ويُرسم على الأطراف أو يُزيّن حسب الرّغبة -
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies