مقادير العجينة
كوب ونصف حليب ساخن -
نصف كوب زبدة غير مملحة -
نصف كوب سكر -
٢ وربع ملعقة صغيرة خميرة جافة -
نصف كوب ماء دافئ -
٣ بيضات كبيرة مخفوقة -
ملعقة صغيرة ونصف ملح -
٦ أكواب طحين -
مقادير الحشوة
بيضة كبيرة مخفوقة مع رشة ماء -
قالب جبنة بري -
٢ ملعقة طعام إكليل الجبل الطّازج مفروم -
ملعقة طعام ملح خشن -
كوب بقدونس طازج مفروم فرمًا ناعمًا -
غصن زعتر مفروم فرمًا ناعمًا -
٢ غصن من الأوريجانو الطّازج، مفروم فرمًا ناعمًا -
نصف كوب زيت زيتون -
٢ ملعقة طعام خلّ أحمر -
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود -
ربع ملعقة صغيرة ملح -
ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون -
للتّزيين
٣ ملاعق طعام حَب رمّان -
١/٤ كوب من أغصان إكليل الجبل الطّازجة -
طريقة التحضير
١- العجينة
يُخلط الحليب مع الزّبدة والسّكر (ما عدا معلقة صغيرة واحدة) مع التّحريك حتى تذوب الزّبدة ويذوب السّكر -
يُمزج الماء الدّافئ مع السّكر والخميرة، ويّترك الخليط لمدّة ١٠ دقائق حتى تتشكّل الرّغوة -
في وعاء، يُخلط مزيج الخميرة مع مزيج الحليب و 3 بيضات والملح ونصف كميّة الطّحين، حتى يصبح المزيج ناعمًا -
تُضاف كميّة الطّحين المتبقّية بالتّدريج مع الخَلط المستمرّ حتى يتماسك الخليط -
يُتابع العجن لمدّة ٧ دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة وطريّة -
توضع العجينة في وعاء مدهون بالزّيت وتُترك لمدّة ساعتين تقريبًا وفي مكان دافىء حتى ترتاح ويتضاعف حجمها -
تُقطّع العجينة كُرات صغيرة -
يوضع قالب البري في وسط صينيّة خبز مستديرة كبيرة -
٢- الحشوة
في وعاء صغير، تُخلط مكوّنات الحشوة -
٣- تُوزّع كُرات العجين حول الطّبق، ثم تُغطّى بمنشفة وتُترك في مكان دافئ لمدّة ٤٥ دقيقة على الأقل
يُدهن الخبز بالبيض ثم يُرش إكليل الجبل المفروم والملح الخشن -
يُسكب نصف مزيج الزّيت والبقدونس على وجه البري -
٤- يُحمّى الفرن على حرارة ١٩٠ درجة
تُخبز الصّينيّة في الفرن لمدّة تتراوح ما بين ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة حتى تنتفخ وتصبح ذهبيّة اللّون -
٥- تخرج من الفرن وتُترك جانبًا حتى تبرد
تُزين بحبوب الرّمان وأغصان إكليل الجبل -
يُسكب خليط زيت الأعشاب المتبقّي فوق البري -
كوب ونصف حليب ساخن -
نصف كوب زبدة غير مملحة -
نصف كوب سكر -
٢ وربع ملعقة صغيرة خميرة جافة -
نصف كوب ماء دافئ -
٣ بيضات كبيرة مخفوقة -
ملعقة صغيرة ونصف ملح -
٦ أكواب طحين -
مقادير الحشوة
بيضة كبيرة مخفوقة مع رشة ماء -
قالب جبنة بري -
٢ ملعقة طعام إكليل الجبل الطّازج مفروم -
ملعقة طعام ملح خشن -
كوب بقدونس طازج مفروم فرمًا ناعمًا -
غصن زعتر مفروم فرمًا ناعمًا -
٢ غصن من الأوريجانو الطّازج، مفروم فرمًا ناعمًا -
نصف كوب زيت زيتون -
٢ ملعقة طعام خلّ أحمر -
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود -
ربع ملعقة صغيرة ملح -
ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون -
للتّزيين
٣ ملاعق طعام حَب رمّان -
١/٤ كوب من أغصان إكليل الجبل الطّازجة -
طريقة التحضير
١- العجينة
يُخلط الحليب مع الزّبدة والسّكر (ما عدا معلقة صغيرة واحدة) مع التّحريك حتى تذوب الزّبدة ويذوب السّكر -
يُمزج الماء الدّافئ مع السّكر والخميرة، ويّترك الخليط لمدّة ١٠ دقائق حتى تتشكّل الرّغوة -
في وعاء، يُخلط مزيج الخميرة مع مزيج الحليب و 3 بيضات والملح ونصف كميّة الطّحين، حتى يصبح المزيج ناعمًا -
تُضاف كميّة الطّحين المتبقّية بالتّدريج مع الخَلط المستمرّ حتى يتماسك الخليط -
يُتابع العجن لمدّة ٧ دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة وطريّة -
توضع العجينة في وعاء مدهون بالزّيت وتُترك لمدّة ساعتين تقريبًا وفي مكان دافىء حتى ترتاح ويتضاعف حجمها -
تُقطّع العجينة كُرات صغيرة -
يوضع قالب البري في وسط صينيّة خبز مستديرة كبيرة -
٢- الحشوة
في وعاء صغير، تُخلط مكوّنات الحشوة -
٣- تُوزّع كُرات العجين حول الطّبق، ثم تُغطّى بمنشفة وتُترك في مكان دافئ لمدّة ٤٥ دقيقة على الأقل
يُدهن الخبز بالبيض ثم يُرش إكليل الجبل المفروم والملح الخشن -
يُسكب نصف مزيج الزّيت والبقدونس على وجه البري -
٤- يُحمّى الفرن على حرارة ١٩٠ درجة
تُخبز الصّينيّة في الفرن لمدّة تتراوح ما بين ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة حتى تنتفخ وتصبح ذهبيّة اللّون -
٥- تخرج من الفرن وتُترك جانبًا حتى تبرد
تُزين بحبوب الرّمان وأغصان إكليل الجبل -
يُسكب خليط زيت الأعشاب المتبقّي فوق البري -
|
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies