المقادير
٣ كغ سبانخ طازج/مقدار ٤ حزمات -
نصف كغ لحم مفروم (ضأن/بقري) حسب الرغبة -
ملح حسب الرغبة -
ملعقة صغيرة سبع بهارات -
١ ملعقة كبيرة سمن أو زيت نباتي أو زبدة -
ماء وملح للسلق -
طريقة التحضير
ينقّى السبانخ ويغسل بالماء الجاري حتى ينظف ويصبح الماء صافي اللون؛ يقطّع قطع كبيرة -
في قدر طهي مناسب الحجم يضاف كمية وفيرة من الماء ويترك حتى يغلي ثمّ يضاف القليل من الملح والسبانخ ويسلق لمدة دقيقتين؛ يصفّى جيداً ويبرّد ثم يعصر -
يخلط اللحم مع التوابل ويشكلّ كرات صغيرة الحجم -
تُقلى كرات اللحم بالزيت والزبدة حتى تنضج ثمّ يضاف السبانخ مع رشة من الملح ويطبخ على حرارة هادئة مع التقليب من ٥ إلى ١٠ دقائق -
(يقدّم السبانخ ساخناً مع أرز بالشعيرية ولبن بالثوم (لبن مثوّم -
٣ كغ سبانخ طازج/مقدار ٤ حزمات -
نصف كغ لحم مفروم (ضأن/بقري) حسب الرغبة -
ملح حسب الرغبة -
ملعقة صغيرة سبع بهارات -
١ ملعقة كبيرة سمن أو زيت نباتي أو زبدة -
ماء وملح للسلق -
طريقة التحضير
ينقّى السبانخ ويغسل بالماء الجاري حتى ينظف ويصبح الماء صافي اللون؛ يقطّع قطع كبيرة -
في قدر طهي مناسب الحجم يضاف كمية وفيرة من الماء ويترك حتى يغلي ثمّ يضاف القليل من الملح والسبانخ ويسلق لمدة دقيقتين؛ يصفّى جيداً ويبرّد ثم يعصر -
يخلط اللحم مع التوابل ويشكلّ كرات صغيرة الحجم -
تُقلى كرات اللحم بالزيت والزبدة حتى تنضج ثمّ يضاف السبانخ مع رشة من الملح ويطبخ على حرارة هادئة مع التقليب من ٥ إلى ١٠ دقائق -
(يقدّم السبانخ ساخناً مع أرز بالشعيرية ولبن بالثوم (لبن مثوّم -
|
|
|
|
|
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies