المقادير
٣ كوب من الطحين -
ملعقة طعام من السّكر -
٢ ملعقة صغيرة من الخميرة -
نصف ملعقة صغيرة من الملح -
كوب من الماء الدّافئ أو حسب نوع الطّحين -
طريقة التحضير
١- في وعاء عميق، يُنخّل الطّحين ثم تُضاف الخميرة، السّكر والملح ويُخلط جيّدًا
يُضاف الماء تدريجيًّا إلى الطّحين وتُعجَن المكوّنات لمدّة عشر دقائق حتى الحصول على عحينة ملساء غير جافّة -
يُغطّى العجين ويُترك لمدّة ساعة حتى يتخمّر -
٢- تُقسّم العجينة إلى ١٠ كُرات متساوية الحجم وتوضع في صينيّة مرشوشة بالطّحين
تُغطّى الصّينيّة لمدّة ١٥ دقيقة -
٣- تُرقّ كرُات العجين بالشّوبك على شكل دائريّ وبسماكة ١ ملم
(تُصفّ في صينيّة مرشوشة بالطّحين وتُترك لمدّة ١٠ دقائق (هذه الخطوة تُعطي للخُبز الانتفاخ المطلوب -
٤- تُسخّن مقلاة غير لاصقة على الغاز وعلى نار أعلى من المتوسّط بقليل
يوضع قُرص العجين في المقلاة و يضغط عليه بالأصابع لمدّة ثوانٍ، ثم يُقلَب على الجهة الثّانية -
عندما يبدأ الرّغيف بالانتفاخ، يُضغط عليه بشكل خفيف جدّا وبملعقة مناسبة حتى يتوزّع الهواء داخل الرّغيف كلّه -
عندما ينتفخ الرّغيف بالكامل يُقلَب على الجهة الثّانية حتى يتحمّر قليلًا -
٣ كوب من الطحين -
ملعقة طعام من السّكر -
٢ ملعقة صغيرة من الخميرة -
نصف ملعقة صغيرة من الملح -
كوب من الماء الدّافئ أو حسب نوع الطّحين -
طريقة التحضير
١- في وعاء عميق، يُنخّل الطّحين ثم تُضاف الخميرة، السّكر والملح ويُخلط جيّدًا
يُضاف الماء تدريجيًّا إلى الطّحين وتُعجَن المكوّنات لمدّة عشر دقائق حتى الحصول على عحينة ملساء غير جافّة -
يُغطّى العجين ويُترك لمدّة ساعة حتى يتخمّر -
٢- تُقسّم العجينة إلى ١٠ كُرات متساوية الحجم وتوضع في صينيّة مرشوشة بالطّحين
تُغطّى الصّينيّة لمدّة ١٥ دقيقة -
٣- تُرقّ كرُات العجين بالشّوبك على شكل دائريّ وبسماكة ١ ملم
(تُصفّ في صينيّة مرشوشة بالطّحين وتُترك لمدّة ١٠ دقائق (هذه الخطوة تُعطي للخُبز الانتفاخ المطلوب -
٤- تُسخّن مقلاة غير لاصقة على الغاز وعلى نار أعلى من المتوسّط بقليل
يوضع قُرص العجين في المقلاة و يضغط عليه بالأصابع لمدّة ثوانٍ، ثم يُقلَب على الجهة الثّانية -
عندما يبدأ الرّغيف بالانتفاخ، يُضغط عليه بشكل خفيف جدّا وبملعقة مناسبة حتى يتوزّع الهواء داخل الرّغيف كلّه -
عندما ينتفخ الرّغيف بالكامل يُقلَب على الجهة الثّانية حتى يتحمّر قليلًا -
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies