ورق عنب بزيت

تحضير الدّجاج
دجاجتان وزن الواحدة ١٥٠٠ غ أو حسب الرّغبة -
يُنظّف الدّجاج بالملح واللّيمون والخلّ الأبيض والطّحين، ثم يُنقع لمدّة ٣٠ دقيقة بالخلّ والطّحين -

لعمل التّتبيلة
في وعاء عميق يُخلط
٥ حبّات من الثّوم المفروم -
٣ ملاعق من اللّبن الزّباديّ -
ملعقة طعام من الشّطة -
ملعقة طعام من البابريكا -
٢ ملعقة طعام من بهار الدّجاج المندي المدخّن -
ملعقة طعام ملح -
ملعقة صغيرة بودرة الثّوم -
ملعقة صغيرة بودرة البصل -
ملعقة طعام فلفل أسود -
٢ ملعقة طعام زيت زيتون -
نصف كوب عصير ليمون -
تُخلط المكوّنات المذكورة وتُتبّل الدّجاجة جيّدًا من الدّاخل والخارج، ثم تُترك في البرّاد لمدّة لا تقلّ عن ٤ ساعات و لليلة كاملة -

طريقة التحضير
تُحضّر زجاجة مياه (من الممكن أن تُستخدم قناني المشروبات الغازية) أو قالب الكيك، ويوضع عليها الدّجاجة بشكل عمودي وتكون أرجل الدّجاجة في أسفل القنينة -
تُملأ صينيّة بالماء وتوضع الدّجاجة في وسطها -
يُحمّى الفرن على حرارة ١٨٠ درجة -
تُوضع الصّينيّة في الفرن لمدّة تتراوح ما بين ٦٠ إلى ٩٠ دقيقة -
تُسحب الدّجاجة من القنينة بحذر وتُقدّم ساخنة بجانب الأرزّ والسّلطة -

Home

DONATE

Back