بامية بالزيت

المقادير
٥٠٠ غ بامية طازجة -
٢ بصل يابس -
٣ حبّات بندورة ناضجة -
١٠  حصوص ثوم حب مقشّر -
ملعقة طعام ثوم مهروس خشن -
٢ ملعقة طعام كزبرة خضراء مفرومة -
ملعقة طعام دبس رمَّان -
٣ ملاعق طعام زيت زيتون -
١ ملعقة صغيرة ملح -

طريقة التحضير
تُقمّع البامية (تُنزع رؤوسها)، ثم تُغسل وتنشّف من الماء -
تُقلى في زيت غزير، وتوضع على مناديل المطبخ الورقيّة حتى تمتصّ الزّيت الزّائد -
يُقطّع البصل جوانح -
تقشّر حبّات البندورة وتُقطّع مكعّبات حجم وسط -
في قِدْرٍ على النَّار، يوضع الزّيت مع الثّوم المهروس والكزبرة ويقلّب -
يضاف البصل وحصوص الثّوم، وتُقلّب حتى تصبح ذهبيّة اللًون -
تضاف البندورة المقطّعة وتُقلّب مع الخليط، ثم تُترك على نار هادئة حتى تذبل قليلًا -
تضاف البامية، ودبس الرمّان والملح، ويقلّب بهدوء (حتى لا تنهرس البامية) مدّة ١٠دقائق تقريبًا -
تُرفع عن النَّار، وتُقدّم باردة -
يُقدّم بجانبها، مجدّرة البرغل، أو البصل والفليفلة الحلوة -

home

donate

back