ورق عنب بزيت

المقادير
كلغ باذنجان حبّة صغيرة -

الحشوة
كوب ونصف أرزّ مغسول ومُصفّى -
٢ حبّة بندورة مفرومة مكعّبات صغيرة -
حزمة بقدونس مفروم -
نصف حزمة نعناع مفروم -
بصلة كبيرة مفرومة -
ملعقة صغيرة ملح -
نصف كوب زيت زيتون -
٢ ملعقة طعام صلصة بندورة -
نصف ملعقة صغيرة بهار حلو -
ملعقة صغيرة ملح -

تحضير الحشوة
في وعاء تُخلط المكوّنات المذكورة حتى تتجانس مع بعضها -

يُحضّر للطّهي
٢ حبّة بطاطا مقطّعة دوائر -
٢ حبّة بندورة مقطّعة دوائر -
حبّة بصل مقطّعة حلقات -
٢ عِرق نعناع -
عصير ٥ حبّات ليمون حامض -
الصّلصة
٢ ملعقة طعام معجون بندورة مخلوطة ب ٢ كوب ماء، أو كميّة من صلصة البندورة تغمر الباذنجان -
نصف ملعقة صغيرة ملح -

طريقة التحضير
يُغسل الباذنجان ويُحفر ويُفرّغ من اللّب -
تُحشى حبّات الباذنجان -
في قاع القِدر يوضع القليل من زيت الزّيتون، النّعناع، البصل، البطاطا والبندورة -
تُصفّ حبّات الباذنجان فوق الخضار -
تُغمر الحبّات بصلصة البندورة، ويُضاف الملح -
تُرصّ بثقّالة أو صحن مناسب -
يوضع القِدر على النّار، عند الغليان يُترك على نار متوسّطة لمدّة ساعة ونصف حتى النّضج -

Home

DONATE

Back