المقادير
١- لتتبيلة الد ّجاج
كلغ صدور دجاج -
ملعقة صغيرة بودرة الثّوم -
ملعقة صغيرة بودرة البصل -
نصف ملعقة صغيرة إكليل الجبل -
ملعقة صغيرة ملح -
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود -
٢ ملعقة طعام زيت زيتون -
٢- صلصة الفطر بالكريمة
ملعقة طعام زيت زيتون -
ملعقة طعام زبدة دوار الشّمس -
٤ عيدان بصل أخضر مقطّع -
٤ حصص ثوم مهروس -
٣٠٠غ فطر مقشّر ومقطّع -
٢ ملعقة طعام خردل -
ملعقة صغيرة ملح -
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود -
٦٠٠ مل كريمة الطّعام -
٣- لصلصة الدّيان الخالية من اللاكتوز
ملعقة طعام زيت زيتون -
ملعقة طعام زبدة دوار الشمس -
٤ عيدان بصل أخضر مقطّع -
٤ حصوص ثوم مهروس -
٣٠٠غ فطر مقشر ومقطع -
٢ ملعقة كبيرة خردل ديجون-
ملعقة صغيرة ملح -
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود -
٣ ملاعق طعام worcestershire sauce -
٥٠٠ مل كريمة جوز الهند -
٤- للبطاطا المهروسة
٥ حبّات بطاطا متوسّطة الحجم مسلوقة -
كوب حليب ساخن -
٢ ملعقة طعام زبدة دوار الشّمس بحرارة الغرفة -
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود -
نصف ملعقة صغيرة ملح -
٢ حصّ ثوم مهروس -
طريقة التحضير
١- يُنظّف الدّجاج ويُقطّع شرائح رقيقة، ويُجفّف باستخدام مناديل المطبخ الورقيّة، ثم يُتبّل بالملح والبهارات
في مقلاة مناسبة، تُحمى ملعقة زيت زيتون ويُقلى نصف الدّجاج حتى يشقرّ -
يُقلى الجزء الثّاني باستخدام زيت الزيتون المتبقّي -
يوضع الدّجاج المقليّ في طبق آخر دون تنظيف المقلاة -
٢- لصلصة كريمة الفطر
في نفس المقلاة تُحمى الزّبدة والزّيت، ويضاف البصل الأخضر والفطر والثوم ويُتبّل بالملح والفلفل ويُقلّب حتى يذبل المزيج -
يضاف الخردل وتُحرّك المكوّنات -
تضاف كريمة الطّبخ وتُترك حتى تغلي على نار متوسطة ثم على نار خفيفة حتى تسمك قليلاً -
٣- لصلصة الدّيان dianne sauce:
في مقلاة قلي الدّجاج، تُحمّى الزّبدة والزّيت، ويضاف البصل الأخضر والفطر والثوّم ويُتبّل بالملح والفلفل ويُقلّب حتى يذبل المزيج -
يضاف الخردل وتُحرّك المكوّنات -
يضاف ال worcestershire sauce وتُحرّك المكوّنات -
تضاف كريمة جوز الهند وتُحرّك مع باقي المكوّنات، ثم تترك حتى تغلي على نار متوسطة ثم تُخفّف النّار وتترك حتى يثقل المزيج قليلاً -
٤- بطاطا مهروسة
تُهرس البطاطا المسلوقة جيّدًا وهي ساخنة -
يضاف إليها الحليب السّاخن والفلفل الأسود والثّوم والزّبدة وتُخلط جيّدًا -
تُقدّم مع السّلطة الخضراء، أو مع الأرزّ المسلوق بملعقة من الزّيت -
١- لتتبيلة الد ّجاج
كلغ صدور دجاج -
ملعقة صغيرة بودرة الثّوم -
ملعقة صغيرة بودرة البصل -
نصف ملعقة صغيرة إكليل الجبل -
ملعقة صغيرة ملح -
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود -
٢ ملعقة طعام زيت زيتون -
٢- صلصة الفطر بالكريمة
ملعقة طعام زيت زيتون -
ملعقة طعام زبدة دوار الشّمس -
٤ عيدان بصل أخضر مقطّع -
٤ حصص ثوم مهروس -
٣٠٠غ فطر مقشّر ومقطّع -
٢ ملعقة طعام خردل -
ملعقة صغيرة ملح -
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود -
٦٠٠ مل كريمة الطّعام -
٣- لصلصة الدّيان الخالية من اللاكتوز
ملعقة طعام زيت زيتون -
ملعقة طعام زبدة دوار الشمس -
٤ عيدان بصل أخضر مقطّع -
٤ حصوص ثوم مهروس -
٣٠٠غ فطر مقشر ومقطع -
٢ ملعقة كبيرة خردل ديجون-
ملعقة صغيرة ملح -
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود -
٣ ملاعق طعام worcestershire sauce -
٥٠٠ مل كريمة جوز الهند -
٤- للبطاطا المهروسة
٥ حبّات بطاطا متوسّطة الحجم مسلوقة -
كوب حليب ساخن -
٢ ملعقة طعام زبدة دوار الشّمس بحرارة الغرفة -
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود -
نصف ملعقة صغيرة ملح -
٢ حصّ ثوم مهروس -
طريقة التحضير
١- يُنظّف الدّجاج ويُقطّع شرائح رقيقة، ويُجفّف باستخدام مناديل المطبخ الورقيّة، ثم يُتبّل بالملح والبهارات
في مقلاة مناسبة، تُحمى ملعقة زيت زيتون ويُقلى نصف الدّجاج حتى يشقرّ -
يُقلى الجزء الثّاني باستخدام زيت الزيتون المتبقّي -
يوضع الدّجاج المقليّ في طبق آخر دون تنظيف المقلاة -
٢- لصلصة كريمة الفطر
في نفس المقلاة تُحمى الزّبدة والزّيت، ويضاف البصل الأخضر والفطر والثوم ويُتبّل بالملح والفلفل ويُقلّب حتى يذبل المزيج -
يضاف الخردل وتُحرّك المكوّنات -
تضاف كريمة الطّبخ وتُترك حتى تغلي على نار متوسطة ثم على نار خفيفة حتى تسمك قليلاً -
٣- لصلصة الدّيان dianne sauce:
في مقلاة قلي الدّجاج، تُحمّى الزّبدة والزّيت، ويضاف البصل الأخضر والفطر والثوّم ويُتبّل بالملح والفلفل ويُقلّب حتى يذبل المزيج -
يضاف الخردل وتُحرّك المكوّنات -
يضاف ال worcestershire sauce وتُحرّك المكوّنات -
تضاف كريمة جوز الهند وتُحرّك مع باقي المكوّنات، ثم تترك حتى تغلي على نار متوسطة ثم تُخفّف النّار وتترك حتى يثقل المزيج قليلاً -
٤- بطاطا مهروسة
تُهرس البطاطا المسلوقة جيّدًا وهي ساخنة -
يضاف إليها الحليب السّاخن والفلفل الأسود والثّوم والزّبدة وتُخلط جيّدًا -
تُقدّم مع السّلطة الخضراء، أو مع الأرزّ المسلوق بملعقة من الزّيت -
|
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies