​✍المقادير
كيلو قريدس
٦حبات ثوم
١/٢ حزمة كزبرة خضراء
٢ عصير ليمون حامض
١/٤ ملعقة صغيرة كمّون مطحون
١/٤ ملعقة صغيرة بهارات السّمك
١/٤ ملعقة صغيرة بودرة الزّنجبيل
١/٤ ملعقة صغيرة بابريكا
١/٤ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ملعقة طعام زيت زيتون
​
✍طريقة التحضير
يُقشّر الثّوم ويُهرس
تُغسل الكزبرة وتُصفّى، ثم تُفرم
يُنظّف القريدس ويُنزع رأسه، والخيط الأسود من الظّهر، ثم يُغسل جيّدًا بالماء والملح والطّحين والحامض
- يُصفّى من الماء جيّدًا
في صينيّة مناسبة للفرن، يوضع القريدس وتضاف التّوابل المذكورة أعلاه (الكمّون...)
يضاف عصير الحامض، زيت الزّيتون، الثّوم، الكزبرة الخضراء، وتُخلط المكوّنات
تدخل الصّينية الفرن لمدّة نصف ساعة حتى ينضج
يقدّم مع البطاطا المقليّة