المقادير
١- لتتبيلة الدّجاج
كيلو صدور دجاج مقطّع شرائح -
ملعقة طعام نشاء الذّرة -
٢ ملعقة طعام زيت السمسم -
ربع كوب صويا صوص -
نصف ملعقة صغيرة بهار أسود -
ملعقة صغيرة بهارات صينيّة -
أو نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو، فلفل أسود، جوزة الطّيب، قرفة و هيل مطحون
٢- لطهي الدّجاج
٣ حبات جزر مقطع دوائر -
حبّة فليفلة خضراء مقطّعة مكعّبات -
حبّة فليفلة صفراء مقطّعة مكعّبات -
حبّة فليفلة حمراء مقطّعة مكعّبات -
نصف كوب فطر طازج مقطّع شرائح -
حبّة بصل حجم كبير مقطّعة شرائح -
٤ فصوص ثوم مهروس -
٣ حبات بصل أخضر مقطع شرائح الجزء الأبيض منه -
ملعقة طعام زنجببل طازج مبروش -
نصف كوب صويا صوص -
نصف كوب صلصة المحار -
ربع كوب من مَرق الدّجاج -
ملعقة طعام نشاء مذوّبة في ربع كوب ماء بارد -
كوب كاجو غير مملّح -
٤ ملاعق طعام زيت نباتي -
ملعقة صغيرة بهارات صينيّة أو خلطة البهارات المذكورة في التّتبيل -
طريقة التحضير
في وعاء يوضع الدّجاج و يُضاف إليه زيت السمسم، صلصة الصّويا، البهارات و النّشاء -
تُخلط المكوّنات جيدًا و يوضع الوعاء في البرّاد مدّة ساعتين -
في قِدر الطّهي يوضع الزّيت مع الدّجاج، ويُقلّب حتى يتغيّر لون الدّجاج -
يُضاف الثّوم و الزّنجبيل و يُقلّب بهدوء ثم تُضاف البهارات -
ثم يضاف الجزر، الفليفلة الملوّنة مع التّقليب المستمرّ -
يوضع البصل مع البصل الأخضر و يُقلّب -
يُضاف النّشاء المذوّب و مَرق الدّجاج مع التّحريك، بعدها تضاف صلصة الصّويا و صلصة المحار مع التّقليب حتى تتجانس المكوّنات -
يُضاف إلى خليط الدّجاج نصف كمية الكاجو بعد تحميصه في الفرن -
يُترك الدّجاج على النّار مدّة ٨ الى ١٠ دقائق ثم يرفع عن النّار -
يُزيّن بالكاجو المحمّص والقسم الأخضر من البصل الأخضر المقطّع شرائح رفيعة -
يُقدّم ساخنًا مع الأرزّ الأبيض المفلفل أو النّودلز -
١- لتتبيلة الدّجاج
كيلو صدور دجاج مقطّع شرائح -
ملعقة طعام نشاء الذّرة -
٢ ملعقة طعام زيت السمسم -
ربع كوب صويا صوص -
نصف ملعقة صغيرة بهار أسود -
ملعقة صغيرة بهارات صينيّة -
أو نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو، فلفل أسود، جوزة الطّيب، قرفة و هيل مطحون
٢- لطهي الدّجاج
٣ حبات جزر مقطع دوائر -
حبّة فليفلة خضراء مقطّعة مكعّبات -
حبّة فليفلة صفراء مقطّعة مكعّبات -
حبّة فليفلة حمراء مقطّعة مكعّبات -
نصف كوب فطر طازج مقطّع شرائح -
حبّة بصل حجم كبير مقطّعة شرائح -
٤ فصوص ثوم مهروس -
٣ حبات بصل أخضر مقطع شرائح الجزء الأبيض منه -
ملعقة طعام زنجببل طازج مبروش -
نصف كوب صويا صوص -
نصف كوب صلصة المحار -
ربع كوب من مَرق الدّجاج -
ملعقة طعام نشاء مذوّبة في ربع كوب ماء بارد -
كوب كاجو غير مملّح -
٤ ملاعق طعام زيت نباتي -
ملعقة صغيرة بهارات صينيّة أو خلطة البهارات المذكورة في التّتبيل -
طريقة التحضير
في وعاء يوضع الدّجاج و يُضاف إليه زيت السمسم، صلصة الصّويا، البهارات و النّشاء -
تُخلط المكوّنات جيدًا و يوضع الوعاء في البرّاد مدّة ساعتين -
في قِدر الطّهي يوضع الزّيت مع الدّجاج، ويُقلّب حتى يتغيّر لون الدّجاج -
يُضاف الثّوم و الزّنجبيل و يُقلّب بهدوء ثم تُضاف البهارات -
ثم يضاف الجزر، الفليفلة الملوّنة مع التّقليب المستمرّ -
يوضع البصل مع البصل الأخضر و يُقلّب -
يُضاف النّشاء المذوّب و مَرق الدّجاج مع التّحريك، بعدها تضاف صلصة الصّويا و صلصة المحار مع التّقليب حتى تتجانس المكوّنات -
يُضاف إلى خليط الدّجاج نصف كمية الكاجو بعد تحميصه في الفرن -
يُترك الدّجاج على النّار مدّة ٨ الى ١٠ دقائق ثم يرفع عن النّار -
يُزيّن بالكاجو المحمّص والقسم الأخضر من البصل الأخضر المقطّع شرائح رفيعة -
يُقدّم ساخنًا مع الأرزّ الأبيض المفلفل أو النّودلز -
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies