المقادير
كيلو لحم مفروم، غنم أو بقر حسب الرّغبة -
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة -
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود -
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر -
ربع ملعقة صغيرة بهار حلو -
ملح حسب الرغبة -
(٥٠٠ غ بصل يابس (٢-٣ حبّات -
٥٠٠ غ صلصلة الطّماطم -
٢ ملعقة طعام معجون الطّماطم -
نصف كُوب زيت نباتيّ -
طريقة التحضير
١- يُقطّع البصل جوانح رفيعة
في مقلاة مناسبة، يُوضع الزّيت، ويضاف البصل ويقلّب حتى يذبل، ثم يرفع من الزّيت ويُترك جانبًا -
٢- في وعاء مناسب، يوضع الّلحم، ويضاف الفلفل الأسود والأحمر، والبهارالحلو، القرفة والملح، ويُخلط الّلحم جيّدًا حتى يتجانس مع التّوابل
تُشكَّل من الّلحم كُرات صغيرة متساوية الحجم -
في زيت البصل، تُقلى كرات الّلحم حتى تتحمّر -
يضاف البصل فوق إلى كُرات الّلحم -
٣- يُخلط معجون الطّماطم بصلصة الطّماطم
ويضاف الخليط للّحم والبصل -
تُترك المكونات على نار متوسّطة مدّة ١٥ دقيقة حتى تتجانس مع بعضها -
يُرفع عن النَّار ويُقدّم ساخنًا -
يُقدّم الأرزّ الأبيض إلى جانب الدّاوود باشا -
كيلو لحم مفروم، غنم أو بقر حسب الرّغبة -
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة -
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود -
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر -
ربع ملعقة صغيرة بهار حلو -
ملح حسب الرغبة -
(٥٠٠ غ بصل يابس (٢-٣ حبّات -
٥٠٠ غ صلصلة الطّماطم -
٢ ملعقة طعام معجون الطّماطم -
نصف كُوب زيت نباتيّ -
طريقة التحضير
١- يُقطّع البصل جوانح رفيعة
في مقلاة مناسبة، يُوضع الزّيت، ويضاف البصل ويقلّب حتى يذبل، ثم يرفع من الزّيت ويُترك جانبًا -
٢- في وعاء مناسب، يوضع الّلحم، ويضاف الفلفل الأسود والأحمر، والبهارالحلو، القرفة والملح، ويُخلط الّلحم جيّدًا حتى يتجانس مع التّوابل
تُشكَّل من الّلحم كُرات صغيرة متساوية الحجم -
في زيت البصل، تُقلى كرات الّلحم حتى تتحمّر -
يضاف البصل فوق إلى كُرات الّلحم -
٣- يُخلط معجون الطّماطم بصلصة الطّماطم
ويضاف الخليط للّحم والبصل -
تُترك المكونات على نار متوسّطة مدّة ١٥ دقيقة حتى تتجانس مع بعضها -
يُرفع عن النَّار ويُقدّم ساخنًا -
يُقدّم الأرزّ الأبيض إلى جانب الدّاوود باشا -
