المقادير
للقريش
٥ كيلو من اللّبن الزّباديّ -
٢ ملعقة طعام من الملح -
بعد أن يجفّ يُضاف
ملعقة طعام من الفلفل الحارّ والجافّ مطحون -
ملعقة صغيرة من الملح / إذا احتاج الأمر -
ملعقة طعام من الزّعتر المطحون -
للتّغليف
كوب من الزّعتر الجافّ والمطحون -
كوب من الفلفل الحار الجافّ والمطحون -
ملعقة طعام من الملح -
طريقة التحضير
١- في قِدر مناسب، يوضع اللّبن على النّار مع ٢ ملعقة من الملح
\يُترك يغلي لمدّة تترواح ما بين ١٠-١٥ دقيقة، حتى يفصل ويُصبح مثل القريش -
٢- يُترك القريش لليلة كاملة حتى يبرد تمامًا، ثم يوضع في قطعة قماش
(يوضع في مصفاة، ويُرصّ بثقّالة حتى يُصفّى من الماء تمامًا (ممكن تستمرّ هذه الخطوة لمدّة تتراوح ما بين يوم أو اثنين -
٣- بعد أن يجفّ تمامًا، يضاف الملح، والفلفل الحارّ (الجافّ) ويُخلط جيّدًا
٤- يُشكّل من الخليط كُرات متساوية الحجم
تُترك لمدّة يومين أو أكثر حتى تنشف تمامًا -
٥- تُدهّن الأقراص بالزّيت، ثم تُغلّف بالزّعتر، أو الفلفل الحارّ النّاشف
تُحفظ بالزّيت أو أوعية بلاستيكيّة، أو جرار، وتوضع في مكانٍ بارد وجافّ -
للقريش
٥ كيلو من اللّبن الزّباديّ -
٢ ملعقة طعام من الملح -
بعد أن يجفّ يُضاف
ملعقة طعام من الفلفل الحارّ والجافّ مطحون -
ملعقة صغيرة من الملح / إذا احتاج الأمر -
ملعقة طعام من الزّعتر المطحون -
للتّغليف
كوب من الزّعتر الجافّ والمطحون -
كوب من الفلفل الحار الجافّ والمطحون -
ملعقة طعام من الملح -
طريقة التحضير
١- في قِدر مناسب، يوضع اللّبن على النّار مع ٢ ملعقة من الملح
\يُترك يغلي لمدّة تترواح ما بين ١٠-١٥ دقيقة، حتى يفصل ويُصبح مثل القريش -
٢- يُترك القريش لليلة كاملة حتى يبرد تمامًا، ثم يوضع في قطعة قماش
(يوضع في مصفاة، ويُرصّ بثقّالة حتى يُصفّى من الماء تمامًا (ممكن تستمرّ هذه الخطوة لمدّة تتراوح ما بين يوم أو اثنين -
٣- بعد أن يجفّ تمامًا، يضاف الملح، والفلفل الحارّ (الجافّ) ويُخلط جيّدًا
٤- يُشكّل من الخليط كُرات متساوية الحجم
تُترك لمدّة يومين أو أكثر حتى تنشف تمامًا -
٥- تُدهّن الأقراص بالزّيت، ثم تُغلّف بالزّعتر، أو الفلفل الحارّ النّاشف
تُحفظ بالزّيت أو أوعية بلاستيكيّة، أو جرار، وتوضع في مكانٍ بارد وجافّ -
|
|
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies