زيت نباتي للقلي حسب الحاجة
دقيق جاف للتحضير
* مكونات ومقادير العجينة:
٢ كوب دقيق/طحين
١ ملعقة صغيرة نشاء الذرة
١/٢ ملعقة صغيرة ملح
٣/٤ الكوب ماء فاتر
١/٤ كوب زيت نباتي للعجن
طريقة التحضير:
في وعاء عميق تُضاف المكونات الجافة وتُخلط معاً؛ يضاف الماء فوق المكونات ويخلطوا، يضاف الزيت مع العجن المتواصل لحين الحصول على عجين أملس ومتماسك؛
يُغلّف وعاء العجين ويريّح لمدة ساعة
* مكونات ومقادير حشو اللحم:
٢ رؤوس بصل حجم كبير
٥٠٠ جرام لحم مفروم
١/٢ ملعقة صغيرة فلفل
١/٢ ملعقة صغيرة ملح
١/٤ كوب بقدونس مفروم/إختياري
١ ملعقة من الزيت أو السمن للطهي حشو اللحم
التحضير:
يُفرم البصل ناعماً ويضاف مع قليل من الزيت إلى مقلاة واسعة ويقلّب حتى يذبل، يُضاف اللحم ويرش الملح والتوابل ويقلبوا معاً حتى نضوج اللحم، يبرّد الحشو ويضاف البقدونس ويخلطوا معاً
* مقادير ومكونات حشو الجبن:
٢٠٠ جرام موزوريلا
٢٠٠ جرام عكاوي
١ ملعقة طعام حبة البركة
التحضير:
يخلطوا معاً ويتركوا جانباً
* تحضير حبّات السمبوسك:
يُقسم العجين إلى قسمين؛ ثمّ يؤخذ القسم الأول وعلى سطح صلب يُرش القليل من الدقيق ثمّ يمدّ العجين ويرقّ حتى يتساوى، بقطّاعة دائرية الشكل أو كوب صغير يقطّع العجين إلى دوائر؛ تُؤخذ رقاقة العجين باليدّ وتحشى بالقليل من حشو اللحم /أو الجبن وتُطوى من المنتصف وتُغلق أطرافها جيداً وتصّف على صينية واسعة عليها القليل من الدقيق حتى لا تلتصق ببعضها؛ تُكرر العملية لحين إنتهاء الكمية.
- تُعاد نفس الطريقة مع القسم المتبقي من العجين.
- في مقلاة عميقة يضاف الزيت ويحمّى جيداً وتقلى حبّات السمبوسك حتى تصبح ذهبية، تُرفع من الزيت وتصفّى جيداً.
تقدّم ساخنة
ملاحظة: كمية العجين تكفي لنوعٍ واحد من الحشو (اللحم أو الجبن) أو يمكنم تعديل الكميات في حال الرغبة بعمل الصنفين معاً، فتُضاعف كمية الدقيق.
وبحال إستخدام نفس مقادير العجين للصنفين تُنقّص مقادير حشو اللحم والجبن إلى النصف.
#سرّ_الوصفة:
نشاء_الذرة الذي يعطيها طعم مقرمش رائع وهش.
دقيق جاف للتحضير
* مكونات ومقادير العجينة:
٢ كوب دقيق/طحين
١ ملعقة صغيرة نشاء الذرة
١/٢ ملعقة صغيرة ملح
٣/٤ الكوب ماء فاتر
١/٤ كوب زيت نباتي للعجن
طريقة التحضير:
في وعاء عميق تُضاف المكونات الجافة وتُخلط معاً؛ يضاف الماء فوق المكونات ويخلطوا، يضاف الزيت مع العجن المتواصل لحين الحصول على عجين أملس ومتماسك؛
يُغلّف وعاء العجين ويريّح لمدة ساعة
* مكونات ومقادير حشو اللحم:
٢ رؤوس بصل حجم كبير
٥٠٠ جرام لحم مفروم
١/٢ ملعقة صغيرة فلفل
١/٢ ملعقة صغيرة ملح
١/٤ كوب بقدونس مفروم/إختياري
١ ملعقة من الزيت أو السمن للطهي حشو اللحم
التحضير:
يُفرم البصل ناعماً ويضاف مع قليل من الزيت إلى مقلاة واسعة ويقلّب حتى يذبل، يُضاف اللحم ويرش الملح والتوابل ويقلبوا معاً حتى نضوج اللحم، يبرّد الحشو ويضاف البقدونس ويخلطوا معاً
* مقادير ومكونات حشو الجبن:
٢٠٠ جرام موزوريلا
٢٠٠ جرام عكاوي
١ ملعقة طعام حبة البركة
التحضير:
يخلطوا معاً ويتركوا جانباً
* تحضير حبّات السمبوسك:
يُقسم العجين إلى قسمين؛ ثمّ يؤخذ القسم الأول وعلى سطح صلب يُرش القليل من الدقيق ثمّ يمدّ العجين ويرقّ حتى يتساوى، بقطّاعة دائرية الشكل أو كوب صغير يقطّع العجين إلى دوائر؛ تُؤخذ رقاقة العجين باليدّ وتحشى بالقليل من حشو اللحم /أو الجبن وتُطوى من المنتصف وتُغلق أطرافها جيداً وتصّف على صينية واسعة عليها القليل من الدقيق حتى لا تلتصق ببعضها؛ تُكرر العملية لحين إنتهاء الكمية.
- تُعاد نفس الطريقة مع القسم المتبقي من العجين.
- في مقلاة عميقة يضاف الزيت ويحمّى جيداً وتقلى حبّات السمبوسك حتى تصبح ذهبية، تُرفع من الزيت وتصفّى جيداً.
تقدّم ساخنة
ملاحظة: كمية العجين تكفي لنوعٍ واحد من الحشو (اللحم أو الجبن) أو يمكنم تعديل الكميات في حال الرغبة بعمل الصنفين معاً، فتُضاعف كمية الدقيق.
وبحال إستخدام نفس مقادير العجين للصنفين تُنقّص مقادير حشو اللحم والجبن إلى النصف.
#سرّ_الوصفة:
نشاء_الذرة الذي يعطيها طعم مقرمش رائع وهش.
