المقادير✍️

٥٠٠ غ بامية طازجة
٢ بصل يابس
٣ حبّات بندورة ناضجة
١٠ حصوص ثوم حَب مقشّر
ملعقة طعام ثوم مهروس خشن
٢ ملعقة طعام كزبرة خضراء مفرومة
ملعقة طعام دبس رمَّان
٣ ملاعق طعام زيت زيتون
١ ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير✍️

تُقمّع البامية (تُنزع رؤوسها)، ثم تُغسل وتنشّف من الماء
تُقلى في زيت غزير، وتوضع على مناديل المطبخ الورقيّة حتى تمتصّ الزّيت الزّائد
يُقطّع البصل جوانح
تقشّر حبّات البندورة وتُقطّع مكعّبات حجم وسط

في قِدْرٍ على النَّار، يوضع الزّيت مع الثّوم المهروس والكزبرة ويقلّب
يضاف البصل وحصوص الثّوم، وتُقلّب حتى تصبح ذهبيّة اللًون
تضاف البندورة المقطّعة وتُقلّب مع الخليط، ثم تُترك على نار هادئة حتى تذبل قليلًا
تضاف البامية، ودبس الرمّان والملح، ويقلّب بهدوء (حتى لا تنهرس البامية) مدّة ١٠دقائق تقريبًا
تُرفع عن النَّار، وتُقدّم باردة
يُقدّم بجانبها، مجدّرة البرغل، أو البصل والفليفلة الحلوة