سلق بلوبية

المقادير
٣ حِزم من السِّلْق صغيرة، أيّ ما يعادل ٥ أكواب سِلْق مفروم -
(كوب من اللّوبياء البيضاء (لوبياء مْسلّات -
٢ ملعقة طعام من زيت الزّيتون -
٨ حصوص من الثّوم المهروس خشن -
٢ حبّة من البصل مقطّعة مكعّبات صغيرة
ملح حسب الرغبة -
(نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحارّ مطحون (اختياريّ -
حزمة من الكزبرة الخضراء مفرومة -
عصير حبّة من اللّيمون الحامض -

طريقة التحضير
١- يُغسل السِّلْق جيّدًا، وتُنزع الخيوط القاسية من العود
يُقطّع تقطيعها خشنًا، ثم يُسلق بالماء قليلاً ويُصفّى -

٢- تُنقع اللّوبياء مسبقًا
تُسلق، حتى تنضج، ثم تُصفّى من الماء -

٣- في قِدر على نار هادئة يوضع زيت الزّيتون حتى يسخن قليلاً، ويُضاف البصل ويُقلّب حتى يذبل
يُضاف الثّوم ويُقلّب مع البصل حتى يشقرّ -
يُضاف الفلفل الحارّ والكزبرة الخضراء ويُقلّب جيّدًا -
يؤخذ ١/٤ كميّة خليط البصل والثّوم ويُترك جانبًا للزّينة -

٤- تُضاف اللّوبياء والسّلْق ويُقلّب حتى تتبخّر السّوائل وتتجانس المكوّنات مع بعضها

٥- تُرفع عن النّار، وتوضع في طبق التّقديم مزيّنة بخليط البصل والثّوم
تُقدّم باردة أو ساخنة

ملاحظة: ممكن سَلق اللّوبياء أولاً، وعندما تنضج قليلًا يوضع فوقها السِّلْق، وتُسلق المكوّنات مع بعضها

home

donate

back