مقادير الفلافل
نصف كيلو حمص حب منقوع -
بصل عدد واحد حجم وسط -
٤ حصوص من اثوم -
ملعقة صغيرة من بهارات الفلافل -
ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة -
رشة من العقدة الصفرة فهي تحافظ على لون قرص الفلافل من الداخل ولا تجعله يغمق -
ملعقة صغيرة من الملح -
معلقه كبيرة من النشا -
معلقة كبيرة من طحين الفرخة -
ملعقة صغيرة من الباكنغ بودر -
ربع ملعقة صغيرة من الكربونات -
ربع كوب ماء بارد ممكن ان لا نحتاجه كله حسب استيعاب الخليط -
طريقة التحضير
)نضع الحمص و البصل والثوم في محضره الطعام ونطحنهم ثم نضيف البهارات والملح بعدها نضيف النشاء و طحين الفرخه (يحافظ على قرشه للقرص -
ثم نضيف الماء بالتدريج ليصبح لدينا خليط قابل للتشكيل ، نضع الفلافل في البراد ساعة او اكثر قبل الشوي -
قبل الشوي بخمس دقائق نضيف الباكنغ بودر و الكربونات ونخلطهم -
نشكلهم كوريات صغيرة -
بواسطة فرشاة ندهن كل قطعه بقليل من الزيت -
نضع القطع في صينية -
ندخلها الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى تحمر القطع ثم نخرجها و نضعها جانبا -
مكونات السلطه
١٠ حبات من الفلافل المشوية بالفرن -
كوب من الخس المفروم -
حبة من الخيار مقطعة -
حبه من البندورة المقطعه او ٦ حبات من البندورة الكرزية مقطعة الى نصفين -
٤ حبات من الفجل المقطع -
بضع اوراق من النعنع الاخضر المفروم -
الطريقه
في طبق التقديم نضع الخس ثم الخيار و الفجل وحبات البندورة و النعنع الاخضر و فوقهم حبات الفلافل تقدم جنب الصلصة القليله الدسم -
مكونات الصلصة
كوب من اللبن الخالي الدسم -
ملعقه كبيره من الطحينة -
ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم -
حص من الثوم -
ربع كوب من عصير الحامض او حسب الرغبة -
ملح حسب -
طريقه التحضير
في وعاء نضيف اللبن و الطحينه و الملح والحامض ونمزجهم جيدا -
نضيف البقدونس و نحرك -
تقدم جنب الفلافل-
نصف كيلو حمص حب منقوع -
بصل عدد واحد حجم وسط -
٤ حصوص من اثوم -
ملعقة صغيرة من بهارات الفلافل -
ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة -
رشة من العقدة الصفرة فهي تحافظ على لون قرص الفلافل من الداخل ولا تجعله يغمق -
ملعقة صغيرة من الملح -
معلقه كبيرة من النشا -
معلقة كبيرة من طحين الفرخة -
ملعقة صغيرة من الباكنغ بودر -
ربع ملعقة صغيرة من الكربونات -
ربع كوب ماء بارد ممكن ان لا نحتاجه كله حسب استيعاب الخليط -
طريقة التحضير
)نضع الحمص و البصل والثوم في محضره الطعام ونطحنهم ثم نضيف البهارات والملح بعدها نضيف النشاء و طحين الفرخه (يحافظ على قرشه للقرص -
ثم نضيف الماء بالتدريج ليصبح لدينا خليط قابل للتشكيل ، نضع الفلافل في البراد ساعة او اكثر قبل الشوي -
قبل الشوي بخمس دقائق نضيف الباكنغ بودر و الكربونات ونخلطهم -
نشكلهم كوريات صغيرة -
بواسطة فرشاة ندهن كل قطعه بقليل من الزيت -
نضع القطع في صينية -
ندخلها الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى تحمر القطع ثم نخرجها و نضعها جانبا -
مكونات السلطه
١٠ حبات من الفلافل المشوية بالفرن -
كوب من الخس المفروم -
حبة من الخيار مقطعة -
حبه من البندورة المقطعه او ٦ حبات من البندورة الكرزية مقطعة الى نصفين -
٤ حبات من الفجل المقطع -
بضع اوراق من النعنع الاخضر المفروم -
الطريقه
في طبق التقديم نضع الخس ثم الخيار و الفجل وحبات البندورة و النعنع الاخضر و فوقهم حبات الفلافل تقدم جنب الصلصة القليله الدسم -
مكونات الصلصة
كوب من اللبن الخالي الدسم -
ملعقه كبيره من الطحينة -
ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم -
حص من الثوم -
ربع كوب من عصير الحامض او حسب الرغبة -
ملح حسب -
طريقه التحضير
في وعاء نضيف اللبن و الطحينه و الملح والحامض ونمزجهم جيدا -
نضيف البقدونس و نحرك -
تقدم جنب الفلافل-
|
|
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies