ورق عنب بزيت

لسَلْق الدّجاج بحاجة ل

٢ كلغ من صدور الدجاج منظّفة بقِطع اللّيمون الحامض والملح -
مطيّبات للسّلْق: عود قرفة، ٢ ورق غار، ٥ حبّات هيل، ١٠ حبّات فلفل أسود حَب، بصلة صغيرة -
في قِدر على النّار، يُسلق الدّجاج لمدّة ١٠ دقائق ثم يُرفع عن النّار -
يُنشل الدّجاج من الماء السّاخن، ويوضع في قِدر آخر مع ماء نظيف -
تُضاف مطيّبات السّلق المذكورة، ويُترك الدّجاج على نار متوسّطة حتى النّضج -

تحضير الأرزّ

٥٠٠ غ من اللّحم المفروم -
ملعقة طعام من السّمن -
بصلة مفرومة مكعّبات صغيرة -
ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة-
ملعقة صغيرة بهارات المنسف -
ملعقة طعام ملح -
مَرق دجاج حسب نوع الأرزّ -
كوب من المكسّرات المقليّة -

في قِدر كبير، يوضع السّمن ويُضاف اللّحم ويُقلّب حتى ينضج -
يُضاف البصل والبهارات المذكورة والملح ويُقلّب -
يُضاف الأرزّ البسمتي ومَرق الدّجاج، وتُترك المكوّنات على نار هادئة حتى الاستواء -
يُسكب الأرزّ في طبق التّقديم، وتُوزّع قِطع الدّجاج على الوجه -
يُزيّن بالمكسّرات، ويُقدّم بجانبه سلطة الخيار واللّبن -

Home

DONATE

Back