ورق عنب بزيت

مقادير العجينة
٣ أكواب حليب دافئ -
٢ ملعقة صغيرة سكّر -
٨ ملاعق صغيرة خميرة -
٨ ملاعق طعام لبن زباديّ -
كوب زيت نباتيّ -
١٠ أكواب طحين -
ملعقة صغيرة ملح -

طريقة تحضير العجينة
يُخلط الحليب مع الخميرة والسّكر ويُترك لمدّة ٥ دقائق حتى تتفاعل الخميرة -
يُضاف اللّبن ويُخلط، ثم الزّيت ويُخلط -
يُضاف الطّحين والملح ويُعجن حتى الحصول على عجينة طريّة متماسكة -
تُغطّى العجينة وتُترك لمدّة ساعة حتى تختمر -

مقادير الحشوة
كلغ لحم مفروم -
٥ حبّات بندورة مفرومة مكعّبات صغيرة -
حبّة فليفلة حلوة مفرومة مكعّبات صغيرة -
٣ حبّات بصل مفروم مكعّبات صغيرة -
٢ ملعقة طعام زيت نباتيّ -
٢ ملعقة صغيرة دبس رمّان (اختياريّ) -
ملعقة صغيرة ملح -
ربع ملعقة صغيرة بابريكا -
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود -

طريقة تحضير الحشوة
في مقلاة واسعة، يوضع الزّيت والبصل ويُقلّب حتى يشقرّ -
يُضاف اللّحم والفليفلة والبندورة  ويُقلّب -
يُضاف دبس الرّمان والبهارات والملح، ثم تُصفّى المكوّنات جيّدًا -

تشكيل الأقراص
تُقطّع العجينة أقراص صغيرة -
تُحشى الأقراص بكميّة مناسبة من الحشوة، وتُغلق على شكل مربّعات -
يُحمّى الفرن على حرارة ٣٥٠ درجة -
تُدهَن الصّينيّة بقليل من الزّيت، وتُصفّ الأقراص -
توضع الصّينيّة على الرّفّ السّفليّ من الفرن ولمدّة ١٥ دقيقة تقريبًا حتى تشقرّ من الأسفل -
تُرفع على الرّفّ العلويّ، ثم تحمرّ الأقراص من الأعلى -
تُقدّم مع لبن العيران أو شرائح اللّيمون الحامض -

Home

DONATE

Back