قلقاس أبو شوشة
المكونات:
قلقاس ٥٠٠ غرام
٢ بصل وسط مقطع
١ كوب حمص مسلوق و مقشور
١ كوب بقدونس مفروم ناعم
نصف كوب نعناع مفروم ناعم
نصف كوب زيت نباتي
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١ ملعقة صغيرة ملح
ماء للسلق
طريقة التحضير:
يقشر القلقاس و يغسل جيدا
يوضع في قدر على التار لغليه حتى خروج المادة اللزجة منه
يغسل بعد رفعه من الماء و يصفى جيدا
يحمر قليلا بالزيت النباتي
في قدر على النار يوضع القلقاس و يغمر بالماء، يضاف اليه زيت الزيتون و معجون الفلفل (اختياري )
يترك على نار هادئة مع تنسيفه بين الحين والآخر
يحمر البصل في قدر مناسب ثم يضاف اليه القلقاس، الحمص، البقدونس، النعناع و الملح
يحرك الخليط مدة ٣ دقائق حتى تمتزج المكونات معا
يقدم بارد أو ساخن حسب الرغبة
المكونات:
قلقاس ٥٠٠ غرام
٢ بصل وسط مقطع
١ كوب حمص مسلوق و مقشور
١ كوب بقدونس مفروم ناعم
نصف كوب نعناع مفروم ناعم
نصف كوب زيت نباتي
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١ ملعقة صغيرة ملح
ماء للسلق
طريقة التحضير:
يقشر القلقاس و يغسل جيدا
يوضع في قدر على التار لغليه حتى خروج المادة اللزجة منه
يغسل بعد رفعه من الماء و يصفى جيدا
يحمر قليلا بالزيت النباتي
في قدر على النار يوضع القلقاس و يغمر بالماء، يضاف اليه زيت الزيتون و معجون الفلفل (اختياري )
يترك على نار هادئة مع تنسيفه بين الحين والآخر
يحمر البصل في قدر مناسب ثم يضاف اليه القلقاس، الحمص، البقدونس، النعناع و الملح
يحرك الخليط مدة ٣ دقائق حتى تمتزج المكونات معا
يقدم بارد أو ساخن حسب الرغبة
