مقادير العجينة
٣ أكواب من الطّحين -
ربع كوب من الزّيت النّباتيّ -
معلقة صغيرة من الملح -
معلقة صغيرة من السّكر -
نصف معلقة طعام من الخميرة -
كوب من الماء الدّافئ -
مقادير الحشوة
حزمة من الزّعتر الأخضر -
حزمة من البصل الأخضر مفروم -
كوب من زيت الزّيتون -
معلقة صغيرة من الملح -
٢ ملعقة طعلم من السّماق -
طريقة التحضير
١- العجينة
- في العجّانة، أو في وعاء مناسب، يوضع الطّحين مع المكوّنات المذكورة ويُعجن حتى الحصول على عجينة طريّة -
- تُقسّم العجينة إلى ٨ كُرات متساوية الحجم، ثم تترك جانبًا لمدّة نصف ساعة حتى تتخمّر -
٢- الحشوة
- في وعاء مناسب، يُخلط الزّعتر مع المكوّنات المذكورة حتى تتجانس مع بعضها -
٣- تشكيل الأقراص
يُدهن سطح أملس بزيت الزّيتون -
تُمدّ كرات العجين، ويوضع على كلّ واحدة كميّة مناسبة من خلطة الزّعتر وتُطوى الجوانب على شكل قرص مستطيل -
تُترك الأقراص ترتاح لمدّة نصف ساعة -
بعد أن ترتاح الأقراص، يُعاد مدّها على سطح مدهون بزيت الزّيتون أيضًا حتى تتوسّع وتصبح كبيرة ورقيقة -
تُشوى أقراص الزّعتر في مقلاة غير لاصقة، أو على الصّاج، وتُقدّم ساخنة، أو باردة-
٣ أكواب من الطّحين -
ربع كوب من الزّيت النّباتيّ -
معلقة صغيرة من الملح -
معلقة صغيرة من السّكر -
نصف معلقة طعام من الخميرة -
كوب من الماء الدّافئ -
مقادير الحشوة
حزمة من الزّعتر الأخضر -
حزمة من البصل الأخضر مفروم -
كوب من زيت الزّيتون -
معلقة صغيرة من الملح -
٢ ملعقة طعلم من السّماق -
طريقة التحضير
١- العجينة
- في العجّانة، أو في وعاء مناسب، يوضع الطّحين مع المكوّنات المذكورة ويُعجن حتى الحصول على عجينة طريّة -
- تُقسّم العجينة إلى ٨ كُرات متساوية الحجم، ثم تترك جانبًا لمدّة نصف ساعة حتى تتخمّر -
٢- الحشوة
- في وعاء مناسب، يُخلط الزّعتر مع المكوّنات المذكورة حتى تتجانس مع بعضها -
٣- تشكيل الأقراص
يُدهن سطح أملس بزيت الزّيتون -
تُمدّ كرات العجين، ويوضع على كلّ واحدة كميّة مناسبة من خلطة الزّعتر وتُطوى الجوانب على شكل قرص مستطيل -
تُترك الأقراص ترتاح لمدّة نصف ساعة -
بعد أن ترتاح الأقراص، يُعاد مدّها على سطح مدهون بزيت الزّيتون أيضًا حتى تتوسّع وتصبح كبيرة ورقيقة -
تُشوى أقراص الزّعتر في مقلاة غير لاصقة، أو على الصّاج، وتُقدّم ساخنة، أو باردة-
|
|
|
|
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies