المقادير
كلغ لحم موزات مع عظامها أو غنم مقطّعة مكعّبات -
٣ أكواب فريكة مغسولة ومصفاة -
٥٠٠ غ بصل صغير(كويْزات) مقلي -
٣ ملاعق زيت نباتيّ -
ملعقة طعام زبدة أو سمن -
بصلة متوسطّة الحجم مفرومة مكعّبات صغيرة -
نصف حزمة كزبرة خضراء مفرومة -
مكسّرات مقليّة حسب الذّوق: لوز مقشّر وكاجو وصنوبر -
بهارات السَّلْق
عودان قرفة -
٥ حبّات بهار حلو -
٥ حبّات فلفل أسود -
٤ حبّات هال -
ورقة غار -
ورق كرفس -
جزرة -
بصلة كبيرة مقطّعة -
٣ حبّات كبش قرنفل -
حامضة مجفّفة -
ملعقة صغيرة ملح -
طريقة التحضير
يُسلق اللّحم مع الملح وبهارات السَّلْق حتى ينضج -
توضع قِطع اللّحم جانبًا، ويُصفّى مَرق السَّلْق -
في قِدر مناسب، يُحمّى السّمن والزّيت ويُضاف البصل والكزبرة ويُقلّب حتى يذبل -
تضاف الفريكة وتُقلّب لعدّة دقائق حتى تتقلّى جيّدًا -
تُغمر الفريكة بمَرق اللّحم مع قليل من الملح وتوضع على نار متوسّطة حتى الغليان -
تُخفّف النّار ويُغطّى القِدر وتُترك لمدّة ٢٥ دقيقة تقريبًا حتى تستوي -
ممكن إضافة القليل من المَرق في حال احتاج الأمر -
تُسكب في طبق التّقديم، ويُوزّع اللّحم على الوجه -
تُزيّن بالمكسّرات المقليّة، والبصل حسب الرّغبة -
تُقدّم بجانب اللّبن الزّباديّ وسلطة الخضار -
كلغ لحم موزات مع عظامها أو غنم مقطّعة مكعّبات -
٣ أكواب فريكة مغسولة ومصفاة -
٥٠٠ غ بصل صغير(كويْزات) مقلي -
٣ ملاعق زيت نباتيّ -
ملعقة طعام زبدة أو سمن -
بصلة متوسطّة الحجم مفرومة مكعّبات صغيرة -
نصف حزمة كزبرة خضراء مفرومة -
مكسّرات مقليّة حسب الذّوق: لوز مقشّر وكاجو وصنوبر -
بهارات السَّلْق
عودان قرفة -
٥ حبّات بهار حلو -
٥ حبّات فلفل أسود -
٤ حبّات هال -
ورقة غار -
ورق كرفس -
جزرة -
بصلة كبيرة مقطّعة -
٣ حبّات كبش قرنفل -
حامضة مجفّفة -
ملعقة صغيرة ملح -
طريقة التحضير
يُسلق اللّحم مع الملح وبهارات السَّلْق حتى ينضج -
توضع قِطع اللّحم جانبًا، ويُصفّى مَرق السَّلْق -
في قِدر مناسب، يُحمّى السّمن والزّيت ويُضاف البصل والكزبرة ويُقلّب حتى يذبل -
تضاف الفريكة وتُقلّب لعدّة دقائق حتى تتقلّى جيّدًا -
تُغمر الفريكة بمَرق اللّحم مع قليل من الملح وتوضع على نار متوسّطة حتى الغليان -
تُخفّف النّار ويُغطّى القِدر وتُترك لمدّة ٢٥ دقيقة تقريبًا حتى تستوي -
ممكن إضافة القليل من المَرق في حال احتاج الأمر -
تُسكب في طبق التّقديم، ويُوزّع اللّحم على الوجه -
تُزيّن بالمكسّرات المقليّة، والبصل حسب الرّغبة -
تُقدّم بجانب اللّبن الزّباديّ وسلطة الخضار -
|
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies