الكميّة تكفي لستة أشخاص
✍
المقادير
٢٠٠غ ملوخية ورق يابس -
كيلو دجاج -
٢ بصل يابس حجم كبير مقطع جوانح -
٥ ملاعق طعام كزبرة خضراء مفرومة -
٢ ملعقة طعام ثوم مهروس -
١٠ حصوص ثوم -
٢ ملعقة طعام سمن أو نصف كوب زيت نباتي -
ملعقة صغيرة سبع بهارات -
(نصف ملعقة صغيرة حر ( اختياري -
ملعقة صغيرة ملح -
✍
لسَلْق الدّجاج نحتاج ل
بصلة صغيرة مقطّعة -
٢ ورق غار -
٤ حبات هال -
عود قرفة -
✍
طريقة التحضير
في قِدْر مناسب، يُسلَق الدّجاج، توضع كميّة وافية من الماء -
عند الغليان، تزال رغوة الدّجاج عن وجه القِدْر -
(تضاف مطيّبات السَّلق (البصل، ورق الغار، الهال، وعود القرفة -
يترك الدّجاج على نار هادئة حتى النّضج -
تُنقّى الملوخيّة من الأعواد والأوراق الصّفراء -
في وعاء عميق، تُغسل الملوخيّة بالماء البارد( حتى لا تظهر المادة الّلزجة فيها) حتى يصبح الماء نقيًا -
تُصفّى جيّدًا من الماء، أو تُعصر بالكفّين للتّخلّص تمامًا من ماء الغسل -
في قِدْرٍ آخر، يوضع السّمن، ويضاف البصل، ويُحرّك حتى يذبل -
تُضاف حبّات الثّوم، وتُقلّب -
يُضاف الثّوم المهروس، والكزبرة الخضراء، البهار والملح، وتُقلّب المكونات مع بعضها -
تُضاف الملوخيّة، وتُقلّب باستمرار -
يُضاف مَرَق الدّجاج بالتّدريج، مع التّحريك المستمرّ كي لا تلتصق -
(تُضاف نصف كميّة الدّجاج للملوخيّة (بعد نزع العظام، وجلد الدّجاج -
تُقلّب قليلًا، ثم تُرفع عن النار -
تسكب في طبق التّقديم، ويوزّع على وجهها باقي كميّة الدّجاج -
تُقدّم الملوخيّة ساخنة، مع الأرز بشعيريّة -
✍
المقادير
٢٠٠غ ملوخية ورق يابس -
كيلو دجاج -
٢ بصل يابس حجم كبير مقطع جوانح -
٥ ملاعق طعام كزبرة خضراء مفرومة -
٢ ملعقة طعام ثوم مهروس -
١٠ حصوص ثوم -
٢ ملعقة طعام سمن أو نصف كوب زيت نباتي -
ملعقة صغيرة سبع بهارات -
(نصف ملعقة صغيرة حر ( اختياري -
ملعقة صغيرة ملح -
✍
لسَلْق الدّجاج نحتاج ل
بصلة صغيرة مقطّعة -
٢ ورق غار -
٤ حبات هال -
عود قرفة -
✍
طريقة التحضير
في قِدْر مناسب، يُسلَق الدّجاج، توضع كميّة وافية من الماء -
عند الغليان، تزال رغوة الدّجاج عن وجه القِدْر -
(تضاف مطيّبات السَّلق (البصل، ورق الغار، الهال، وعود القرفة -
يترك الدّجاج على نار هادئة حتى النّضج -
تُنقّى الملوخيّة من الأعواد والأوراق الصّفراء -
في وعاء عميق، تُغسل الملوخيّة بالماء البارد( حتى لا تظهر المادة الّلزجة فيها) حتى يصبح الماء نقيًا -
تُصفّى جيّدًا من الماء، أو تُعصر بالكفّين للتّخلّص تمامًا من ماء الغسل -
في قِدْرٍ آخر، يوضع السّمن، ويضاف البصل، ويُحرّك حتى يذبل -
تُضاف حبّات الثّوم، وتُقلّب -
يُضاف الثّوم المهروس، والكزبرة الخضراء، البهار والملح، وتُقلّب المكونات مع بعضها -
تُضاف الملوخيّة، وتُقلّب باستمرار -
يُضاف مَرَق الدّجاج بالتّدريج، مع التّحريك المستمرّ كي لا تلتصق -
(تُضاف نصف كميّة الدّجاج للملوخيّة (بعد نزع العظام، وجلد الدّجاج -
تُقلّب قليلًا، ثم تُرفع عن النار -
تسكب في طبق التّقديم، ويوزّع على وجهها باقي كميّة الدّجاج -
تُقدّم الملوخيّة ساخنة، مع الأرز بشعيريّة -
|
|
|
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies. Opt Out of Cookies |
|
