المقادير  
كيلو لحم غنم مقطّع قطع كبيرة - 
كيلو لبن ماعز، أو بقر - 
(نصف كيلو بصل صغير (كْويْزات - 
 ملعقة طعام سمن - 
ملعقة طعام نشاء الذّرة - 
ملعقة صغيرة ملح - 

طريقة التحضير  
في قِدْرٍ على النَّار، يوضع السّمن ويحمّر الّلحم - 
 يُقشّر البصل، ويضاف فوق الّلحم، ويقلّب حتى يذبل - 
يضاف الماء السّاخن، وعند الغليان، تخفّف النَّار، ويُترك القدر مدّة ساعة حتى ينضج الّلحم - 
في قِدْرٍ آخر يوضع الّلبن - 
يضاف النّشاء المذاب بكوبٍ من الماء - 
يُخفق الّلبن بالمضرب اليدويّ حتى يصبح ناعمًا خالياً من الكُتل - 
يُحرّك الّلبن باستمرار حتى الغليان - 
 يُضاف الّلبن المغليّ فوق خليط الّلحم والبصل، ويضاف الملح - 
يترك القدر على نار هادئة مدّة ١٠ دقائق حتى تتجانس المكوّنات من بعضها - 
 يقدّم الطّبق ساخنًا مع البرغل المفلفل بالشّعيريّة - 

This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.

Opt Out of Cookies