كبة باللبن صحية

مقادير عجينة الكبّة
٥٠٠  غرام برغل ناعم -
٥٠٠ غرام لحم مطحون جيداً-
بصلة واحدة يابسة -
٧ ورقات حبق-
ملعقة صغيرة سبع بهارات -
ملعقة صغيرة كمّون مطحون -
ملعقة صغيرة معجون الفلفل اختياريّ -
ملعقة صغيرة ملح -

  تحضير عجبنة الكبّة
يُغسل البرغل ويُصفّى جيّدًا، ويُترك جانبًا حتى تتفتّح حبّات البرغل -
يُطحن البصل والحَبق، ويضاف معجون الفلفل والبهارات المذكورة أعلاه وتُطحن جيّدًا -
تضاف خلطة البصل والحَبق، إلى البرغل، وتُخلط المكوّنات باليدين حتى الحصول على عجينة متماسكة -

مقادير الحشوة
٣٥٠  غرام لحم مفروم-
٢ بصل يابس متوسط الحجم مفروم-
ملعقة طعام زيت -
ملعقة طعام دبس الرّمان -
١/٢ ملعقة صغيرة سبع بهارات -
ملعقة صغيرة ملح -

طريقة تحضير الحشوة
في مقلاة واسعة، يوضع الزيت ويضاف البصل المفروم، ويقلّب حتى يذبل -
يضاف الّلحم والبهار والملح وتُقلّب المكوّنات حتى تنضج جيّدًا -
تُرفع المقلاة عن النَّار حتى تبرد الحشوة -
ويُخلط دبس الرمّان مع الّلحم حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها -

تحضير أقراص الكبّة
تقسّم العجينة إلى كُرات متساوية بحجم البيضة -
تُحفر فجوة في وسط كرة العجين -
تُحشى بملعقة صغيرة من حشوة الّلحم، وتغلق الحبّة بشكل بيضاويّ -
تُحشى كرات العجينة بذات الطّريقة حتى نفاذ الكميّة -

 مقادير الكبة باللبن
٢ كيلو لبن قليل الدسم -
١٢- ١٥ قرص كبة
نصف خزمة كزبرة خضراء مفرومة -
٨  حصوص ثوم مهروسين -
ملعقة طعام نشاء الذّرة -
ملعقة طعام زيت -
ملعقة صغيرة ملح -

طريقة التحضير
يُمزج النّشاء في كُوب من الماء، ويضاف للّبن -
في قِدْرٍ مناسب، يوضع الّلبن، وعلى نار قويّة يُحرّك باستمرار حتى الغليان -
تُغطّس أقراص الكبّة في الّلبن، وتخفّف النَّار -
في مقلاة صغيرة، يوضع الزيت، ويضاف الثّوم ثم الكزبرة وتُقلّب قليلًا -
يضاف الملح وخليط الكزبرة والثّوم إلى الّلبن، وتُترك المكوّنات تغلي مدّة ١٠ دقائق حتى تتجانس مع بعضها -
وتُقدّم ساخنة -

Home

Donate

Back