مقادير العجينة
٢ كلغ من البرغل الناعم -
كلغ من اللّحم المطحون جيّدًا والخالي من الدّهن -
٢ حبة من البصل اليابس مطحونة -
حزمة من الحَبق مطحونة مع البصل -
ملعقة طعام من السّبع بهارات -
ملعقة طعام من الكمّون المطحون -
ملعقة طعام صغيرة ملح -
ملعقة طعام من معجون الفليفلة الحارّ، أو الحلو -
تحضير العجينة
- في وعاءٍ مناسب، يوضع البرغل ويُغسل جيّدًا ويُنقع لمدّة نصف ساعة ثمّ يُصفّى ويُعصر جيّدًا
- يُضاف اللّحم، البصل، الملح، الحَبق ، الكمّون والبهارات ومعجون الفليفلة إلى البرغل
- تُدعك المُكوّنات جيّدًا باليد أو بالماكينة الكهربائيّة حتى الحصول على عجينة متماسكة
مقادير الحشوة
٥٠٠ غ من اللّحم الخالي من الدّهن مفروم -
٥٠٠ غ من اللّحم المفروم -
٤٠٠ غ من الشّحمة المفرومة -
٢٠٠ غ من اللّيّة المفرومة -
حبّة من البصل حجم كبير مطحونة مع كميّة مناسبة من الحَبق -
ملعقة صغيرة من السّبع بهارات -
ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون -
ملعقة صغيرة من معجون الفليفلة -
تحضير الحشوة
في وعاء واسع، تُخلط مكوّنات الحشوة حتى تتجانس مع بعضها -
طريقة تحضير الأقراص
تُقطّع عجينة الكبّة إلى كُرات مُتساوية -
للقرص الواحد كُرتان م العجينة -
تُبلّ اليد بالقليل من الماء وتُرقّ الكُرة الأولى وتُحشى بكميّة مناسبة من الحشوة، ثم تُرقّ الكُرة الثّانية وتُغطّى الحشوة -
يُقفل القرص جيّدًا -
تُتبع هذه الخطوة حتّى نفاذ الكمّية -
تُشوى الأقراص على الفحم، ثم تُدهن بواسطة فرشاة المطبخ بالقليل من زيت الزّيتون -
تُقلّب الأقراص حتّى تنضج، وتُقدّم ساخنة -
٢ كلغ من البرغل الناعم -
كلغ من اللّحم المطحون جيّدًا والخالي من الدّهن -
٢ حبة من البصل اليابس مطحونة -
حزمة من الحَبق مطحونة مع البصل -
ملعقة طعام من السّبع بهارات -
ملعقة طعام من الكمّون المطحون -
ملعقة طعام صغيرة ملح -
ملعقة طعام من معجون الفليفلة الحارّ، أو الحلو -
تحضير العجينة
- في وعاءٍ مناسب، يوضع البرغل ويُغسل جيّدًا ويُنقع لمدّة نصف ساعة ثمّ يُصفّى ويُعصر جيّدًا
- يُضاف اللّحم، البصل، الملح، الحَبق ، الكمّون والبهارات ومعجون الفليفلة إلى البرغل
- تُدعك المُكوّنات جيّدًا باليد أو بالماكينة الكهربائيّة حتى الحصول على عجينة متماسكة
مقادير الحشوة
٥٠٠ غ من اللّحم الخالي من الدّهن مفروم -
٥٠٠ غ من اللّحم المفروم -
٤٠٠ غ من الشّحمة المفرومة -
٢٠٠ غ من اللّيّة المفرومة -
حبّة من البصل حجم كبير مطحونة مع كميّة مناسبة من الحَبق -
ملعقة صغيرة من السّبع بهارات -
ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون -
ملعقة صغيرة من معجون الفليفلة -
تحضير الحشوة
في وعاء واسع، تُخلط مكوّنات الحشوة حتى تتجانس مع بعضها -
طريقة تحضير الأقراص
تُقطّع عجينة الكبّة إلى كُرات مُتساوية -
للقرص الواحد كُرتان م العجينة -
تُبلّ اليد بالقليل من الماء وتُرقّ الكُرة الأولى وتُحشى بكميّة مناسبة من الحشوة، ثم تُرقّ الكُرة الثّانية وتُغطّى الحشوة -
يُقفل القرص جيّدًا -
تُتبع هذه الخطوة حتّى نفاذ الكمّية -
تُشوى الأقراص على الفحم، ثم تُدهن بواسطة فرشاة المطبخ بالقليل من زيت الزّيتون -
تُقلّب الأقراص حتّى تنضج، وتُقدّم ساخنة -
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies