مقادير العجينة
٣ أكواب من الطّحين -
٣/٤ الكوب من الحليب السّائل -
ربع كوب من الماء -
ربع كوب من الزّيت النّباتيّ -
نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة -
ربع ملعقة صغيرة ملح -
مقادير الحشوة
كلغ من أوراق السِّلْق -
٢ حبّة من البصل متوسّطة الحجم -
ربع كوب من زيت الزّيتون -
٣ ملاعق طعام من عصير اللّيمون الحامض -
ملعقة صغيرة من السّماق -
نصف ملعقة صغيرة ملح -
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحارّ -
طريقة التحضير
١- العجينة
في العجّانة، أو باليد، يُخلط الطّحين مع المكوّنات المذكورة حتى الحصول على عجينة متماسكة و طريّة الملمس -
تُغطّى العجينة بفوطة، وتُترك جانبًا لمدّة ساعة حتى تتخمّر -
٢- الحشوة
يُنظّف السِّلْق، ثم يُغسل ويفرم فرمًا خشنًا -
يُفرم البصل مكعّبات صغيرة -
في وعاء مناسب، يُخلط البصل مع السّماق والفلفل الأحمر، يُفرك باليد حتى تخرج العصارة من البصل -
في وعاء آخر، يُرشّ الملح فوق أوراق السِّلق وتُفرك باليد لتخرج عصارتها، ثم تُعصر جيّدًا -
يخلط البصل مع السِّلق ويضاف الزّيت وعصير الحامض -
تُصفّى الحشوة للتّخلص من السّوائل -
٣- تحضير الأقراص
تُقطّع العجينة إلى كُرات متساوية الحجم -
تُمدّ الكُرات بواسطة الشّوبك على شكل أقراص دائريّة -
يُحشى قرص العجين بمقدار ملعقة طعام من الحشوة -
تُلف الأقراص على شكل مثلّث وتُغلق -
تُصفّ في صينيّة الفرن، وتخبز على حرارة ١٨٠ درجة حتى تنضج من أسفل ويشقرّ وجهها -
٣ أكواب من الطّحين -
٣/٤ الكوب من الحليب السّائل -
ربع كوب من الماء -
ربع كوب من الزّيت النّباتيّ -
نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة -
ربع ملعقة صغيرة ملح -
مقادير الحشوة
كلغ من أوراق السِّلْق -
٢ حبّة من البصل متوسّطة الحجم -
ربع كوب من زيت الزّيتون -
٣ ملاعق طعام من عصير اللّيمون الحامض -
ملعقة صغيرة من السّماق -
نصف ملعقة صغيرة ملح -
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحارّ -
طريقة التحضير
١- العجينة
في العجّانة، أو باليد، يُخلط الطّحين مع المكوّنات المذكورة حتى الحصول على عجينة متماسكة و طريّة الملمس -
تُغطّى العجينة بفوطة، وتُترك جانبًا لمدّة ساعة حتى تتخمّر -
٢- الحشوة
يُنظّف السِّلْق، ثم يُغسل ويفرم فرمًا خشنًا -
يُفرم البصل مكعّبات صغيرة -
في وعاء مناسب، يُخلط البصل مع السّماق والفلفل الأحمر، يُفرك باليد حتى تخرج العصارة من البصل -
في وعاء آخر، يُرشّ الملح فوق أوراق السِّلق وتُفرك باليد لتخرج عصارتها، ثم تُعصر جيّدًا -
يخلط البصل مع السِّلق ويضاف الزّيت وعصير الحامض -
تُصفّى الحشوة للتّخلص من السّوائل -
٣- تحضير الأقراص
تُقطّع العجينة إلى كُرات متساوية الحجم -
تُمدّ الكُرات بواسطة الشّوبك على شكل أقراص دائريّة -
يُحشى قرص العجين بمقدار ملعقة طعام من الحشوة -
تُلف الأقراص على شكل مثلّث وتُغلق -
تُصفّ في صينيّة الفرن، وتخبز على حرارة ١٨٠ درجة حتى تنضج من أسفل ويشقرّ وجهها -
|
|
|
|
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies