مقادير عجينة الكبّة
كيلو برغل ناعم -
كيلو لحمة مطحونة جيّدًا خالية من الدهون -
بصلة واحدة يابسة مطحونة -
ملعقة طعام بهار الكبة -
(٢ ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة -
٥ ورقات حبق -
زيت للقلي -
تحضير عجينة الكبة
في وعاءٍ مناسب ، يوضع البرغل ويُغسل جيّدًا ويُنقع مُدة ربع ساعة ثمّ يُصفّى جيّدًا -
يُضاف اللحم ، البصل ،الملح ،الحبق والبهارات إلى البرغل -
تُدعك المُكوّنات جيّدًا باليد أو بمحضرة الطعام للحصول على عجينة متماسكة -
مقادير الحشو
كيلو لحمة مفرومة -
٢ حبة بصل كبيرة مبشور أو مُقطّعة مكعبات صغيرة -
(ملعقة صغيرة نعناع جاف ( إختياري -
ملعقة صغيرة ملح -
٣ ملعقة طعام زبدة أو سمنة -
(قلوبات (إختياري -
تحضير الحشو
في قدرٍ مناسب، وعلى نار مُتوسّطة ، توضع اللحمة وتُقلّب جيّدًا حتّى تنضج وتجفّ السوائل -
تُضاف السمنة أو الزبدة ، البصل ،الملح والنعناع وتُقلّب المُكوّنات حتّى يذبل البصل تماما -
يُرفع الحشو عن النار ويُترك جانباً ليبرد -
(تُضاف القلوبات (إختياري -
تحضير أقراص الكبة
يُقطّع العجين إلى كرات مُتساوية بحجم البيضة -
تُبلّ اليد بالقليل من الماء وتُحفر الكرة وتُحشى بملعقة صغيرة من الحشو -
تُقفل الكرة جيّدًا على شكل بيضاوي -
تُتبع هذه الخطوة حتّى نفاذ الكمّية -
في مقلاة مناسبة،وعلى نار متوسّطة ، يُضاف الزيت ويُترك حتّى يسخن -
تُقلى حبّات الكبة في الزيت الغزير حتّى تنضج والحصول على لون ذهبيّ -
تُقدّم كنوع من المقبلات -
ملاحظة : يُمكن تفريز حبّات الكبّة وقليها لاحقا -
كيلو برغل ناعم -
كيلو لحمة مطحونة جيّدًا خالية من الدهون -
بصلة واحدة يابسة مطحونة -
ملعقة طعام بهار الكبة -
(٢ ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة -
٥ ورقات حبق -
زيت للقلي -
تحضير عجينة الكبة
في وعاءٍ مناسب ، يوضع البرغل ويُغسل جيّدًا ويُنقع مُدة ربع ساعة ثمّ يُصفّى جيّدًا -
يُضاف اللحم ، البصل ،الملح ،الحبق والبهارات إلى البرغل -
تُدعك المُكوّنات جيّدًا باليد أو بمحضرة الطعام للحصول على عجينة متماسكة -
مقادير الحشو
كيلو لحمة مفرومة -
٢ حبة بصل كبيرة مبشور أو مُقطّعة مكعبات صغيرة -
(ملعقة صغيرة نعناع جاف ( إختياري -
ملعقة صغيرة ملح -
٣ ملعقة طعام زبدة أو سمنة -
(قلوبات (إختياري -
تحضير الحشو
في قدرٍ مناسب، وعلى نار مُتوسّطة ، توضع اللحمة وتُقلّب جيّدًا حتّى تنضج وتجفّ السوائل -
تُضاف السمنة أو الزبدة ، البصل ،الملح والنعناع وتُقلّب المُكوّنات حتّى يذبل البصل تماما -
يُرفع الحشو عن النار ويُترك جانباً ليبرد -
(تُضاف القلوبات (إختياري -
تحضير أقراص الكبة
يُقطّع العجين إلى كرات مُتساوية بحجم البيضة -
تُبلّ اليد بالقليل من الماء وتُحفر الكرة وتُحشى بملعقة صغيرة من الحشو -
تُقفل الكرة جيّدًا على شكل بيضاوي -
تُتبع هذه الخطوة حتّى نفاذ الكمّية -
في مقلاة مناسبة،وعلى نار متوسّطة ، يُضاف الزيت ويُترك حتّى يسخن -
تُقلى حبّات الكبة في الزيت الغزير حتّى تنضج والحصول على لون ذهبيّ -
تُقدّم كنوع من المقبلات -
ملاحظة : يُمكن تفريز حبّات الكبّة وقليها لاحقا -
|
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies