:المقادير
نصف كيلو مغربية حبّ
٢٠٠ غرام حمص
نصف كيلو بصل كويزات مقشرّ
١ ملعقة كبيرة توابل المغربية وقرفة ناعمة
ملح حسب الرغبة
١ ملعقة كبيرة سمن بلدي/ يُضاف المزيد حسب الرغبة
:طريقة التحضير
تُسلق حبات المغربية مثل طريقة سلق المعكرونة مع رشة ملح وملعقة زيت حتى النضج والإستواء
(وقبل أن تفرط الحبة)
للتأكد من نضوج حبات المغربية تُفحص حبة باليد يجب أن تكون ناضجة ومتماسكة ثمّ تُصفّى وتغسل بالماء البارد الجاري. من الممكن نقعها في الماء قبل يوم وعدم وتحضيرها دون سلق
يُسلق الحمص ( المنقوع قبل ليلة بالماء ) حتى ينضج ثمّ يصفّى من ماء السلق
تُسلق حبات البصل لحوالي ثلاث دقائق وتصفّى من ماء السلق
في مقلاة واسعة يضاف السمن ثمّ يقطع البصل إلى جوانح ويقلّب بالسمن حتى يتحمرّ تُضاف المغربية والحمص وتقلّب لمدة دقيقتين تقريباً ثم يضاف الملح والتوابل
تقدّم ساخنة مع كبيس مخللة