✍المقادير
٥٠٠ غ فول حَب يابس
٣٥٠ غ حمص يابس
١/٣ كُوب عصير ليمون حامض
٤ حصوص ثوم
ملعقة صغيرة ملح
للتّزيين ملعقة طعام بقدونس مفروم
- لسَلْق الحمّص والفول بحاجة ل:
ملعقة صغيرة بيكربونات الصّودا
✍طريقة السَّلْق
في وعاء عميق، يُنقع الفول بالماء مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصّودا مدّة ٢٤
والحمّص أيضا يُنقع بملعقة صغيرة مدّة ٢٤ مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصّودا
في اليوم التّالي يُغسل الفول والحمّص جيّدًا قبل السَّلق
في قِدْرٍ مناسب، فيه كميّة كافية من الماء، يُسلق الفول على نار عالية
يُسلق الحمّص في قِدْرٍ ثانٍ
عند الغليان، تُزال الرّغوة التي تظهر على وجه القدْر، تخفّف النَّار ويُغطّى نصف القِدر حتى لا تفور ماء السَّلق
عندما ينضج الفول والحمّص جيّدًا يرفع عن النَّار، ويُترك جانبًا حتى يبرد
✍طريقة التحضير:
٢ كُوب فول مسلوق
كُوب حُمُّص مسلوق
يُهرس الثّوم
في وعاء عميق، يوضع الفول والحمّص
يضاف الثّوم وعصير الحامض والملح
تُهرس المكوّنات بالمدقّة اليدويّة حتى تتجانس مع بعضها
يوضع في طبق التّقديم، مع زيت الزيتون
يزيّن بالقدونس المفروم
يُقدم مع البندورة، والبصل والكبيس(المخلّل)
٥٠٠ غ فول حَب يابس
٣٥٠ غ حمص يابس
١/٣ كُوب عصير ليمون حامض
٤ حصوص ثوم
ملعقة صغيرة ملح
للتّزيين ملعقة طعام بقدونس مفروم
- لسَلْق الحمّص والفول بحاجة ل:
ملعقة صغيرة بيكربونات الصّودا
✍طريقة السَّلْق
في وعاء عميق، يُنقع الفول بالماء مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصّودا مدّة ٢٤
والحمّص أيضا يُنقع بملعقة صغيرة مدّة ٢٤ مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصّودا
في اليوم التّالي يُغسل الفول والحمّص جيّدًا قبل السَّلق
في قِدْرٍ مناسب، فيه كميّة كافية من الماء، يُسلق الفول على نار عالية
يُسلق الحمّص في قِدْرٍ ثانٍ
عند الغليان، تُزال الرّغوة التي تظهر على وجه القدْر، تخفّف النَّار ويُغطّى نصف القِدر حتى لا تفور ماء السَّلق
عندما ينضج الفول والحمّص جيّدًا يرفع عن النَّار، ويُترك جانبًا حتى يبرد
✍طريقة التحضير:
٢ كُوب فول مسلوق
كُوب حُمُّص مسلوق
يُهرس الثّوم
في وعاء عميق، يوضع الفول والحمّص
يضاف الثّوم وعصير الحامض والملح
تُهرس المكوّنات بالمدقّة اليدويّة حتى تتجانس مع بعضها
يوضع في طبق التّقديم، مع زيت الزيتون
يزيّن بالقدونس المفروم
يُقدم مع البندورة، والبصل والكبيس(المخلّل)
