المقادير
٢ كوب أرزّ بسمتي -
٣٠٠ غ لحم مفروم -
كلغ باذنجان -
ربع كوب زيتون -
ملعقة طعام ملح -
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود -
ربع ملعقة صغيره فلفل أبيض -
ملعقة طعام قرفة مطحونة -
ملعقة صغيرة كركم -
٥ حبّات هيل -
نصف كوب مكسّرات مقليّة -
٢ ملعقة طعام زبدة -
ربع كوب زيت زيتون -
زيت نباتيّ للقلي -
طريقة التحضير
١- يُقشّر الباذنجان ويُقطّع إلى مكعّبات ويغسل، ثم يُصفّى جيّدًا وينشّف بمناديل المطبخ الورقيّة
٢- يُقلى حتى يأخذ لونًا ذهبيًّا، ويوضع على مناديل المطبخ الورقيّة حتى التّخلص من الزّيت
٣- يغسل الأرزّ وينقع لمدّة ٢٥ دقيقة
٤- في قِدر مناسب، يوضع زيت الزّيتون ويُضاف اللّحم ويُقلّب حتى ينضج
- يُضاف الفلفل والملح ويُقلّب ثم يُترك جانبًا -
في قِدر مناسب، تُصفّ ١/٢ كميّة الباذنجان المقليّة، ثم كميّة من الأرزّ مع البهارات، ثم الكميّة الباقية من الباذنجان -
٥- يضاف ٤ أكواب من الماء بهدوء من جانب القِدر لمستوى ٢ سم فوق مستوى الأرزّ
عند غليان الماء تُخفّف النّار ويُغطّى القِدر، ثم يُترك لمدّة ٢٥ دقيقة حتى النّضج -
بعد النّضج تُضاف الزّبدة ويُرفع القِدر عن النّار ويُترك جانبًا لمدّة ١٠ دقائق -
٦- في طبق التّقديم، يُقلَب القِدر ويُترك لمدّة ٥ دقائق ثم يرفع بهدوء مع تحريك القِدر بشكل خفيف يمينًا ويسارًا
يوزّع اللّحم المفروم على وجه الطّبق ويُزيّن بالمكسّرات -
يُقدّم إلى جانب اللّبن الزّباديّ أو سلطة الخضار -
٢ كوب أرزّ بسمتي -
٣٠٠ غ لحم مفروم -
كلغ باذنجان -
ربع كوب زيتون -
ملعقة طعام ملح -
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود -
ربع ملعقة صغيره فلفل أبيض -
ملعقة طعام قرفة مطحونة -
ملعقة صغيرة كركم -
٥ حبّات هيل -
نصف كوب مكسّرات مقليّة -
٢ ملعقة طعام زبدة -
ربع كوب زيت زيتون -
زيت نباتيّ للقلي -
طريقة التحضير
١- يُقشّر الباذنجان ويُقطّع إلى مكعّبات ويغسل، ثم يُصفّى جيّدًا وينشّف بمناديل المطبخ الورقيّة
٢- يُقلى حتى يأخذ لونًا ذهبيًّا، ويوضع على مناديل المطبخ الورقيّة حتى التّخلص من الزّيت
٣- يغسل الأرزّ وينقع لمدّة ٢٥ دقيقة
٤- في قِدر مناسب، يوضع زيت الزّيتون ويُضاف اللّحم ويُقلّب حتى ينضج
- يُضاف الفلفل والملح ويُقلّب ثم يُترك جانبًا -
في قِدر مناسب، تُصفّ ١/٢ كميّة الباذنجان المقليّة، ثم كميّة من الأرزّ مع البهارات، ثم الكميّة الباقية من الباذنجان -
٥- يضاف ٤ أكواب من الماء بهدوء من جانب القِدر لمستوى ٢ سم فوق مستوى الأرزّ
عند غليان الماء تُخفّف النّار ويُغطّى القِدر، ثم يُترك لمدّة ٢٥ دقيقة حتى النّضج -
بعد النّضج تُضاف الزّبدة ويُرفع القِدر عن النّار ويُترك جانبًا لمدّة ١٠ دقائق -
٦- في طبق التّقديم، يُقلَب القِدر ويُترك لمدّة ٥ دقائق ثم يرفع بهدوء مع تحريك القِدر بشكل خفيف يمينًا ويسارًا
يوزّع اللّحم المفروم على وجه الطّبق ويُزيّن بالمكسّرات -
يُقدّم إلى جانب اللّبن الزّباديّ أو سلطة الخضار -
|
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies