المقادير
1/2 كيلو باذنجان
1 فص ثوم
عصير ليمونة
٢٠٠ غ طحينة
١٠٠ غ أو لبن حسب الرغبة
ربع ملعقة أو ٥ غ ملح
طريقة التحضير
يشوى الباذنجان على النار أو في الفرن
يقشر ويغسل ويترك ليصفى
يدق الثوم مع الملح ويهرس الباذنجان فوقه ثم تضاف الطحينة والليمون واللبن وتخلط جيدا
يقدم بارد ويزين بزيت الزيتون وحبوب الرمان ٠
1/2 كيلو باذنجان
1 فص ثوم
عصير ليمونة
٢٠٠ غ طحينة
١٠٠ غ أو لبن حسب الرغبة
ربع ملعقة أو ٥ غ ملح
طريقة التحضير
يشوى الباذنجان على النار أو في الفرن
يقشر ويغسل ويترك ليصفى
يدق الثوم مع الملح ويهرس الباذنجان فوقه ثم تضاف الطحينة والليمون واللبن وتخلط جيدا
يقدم بارد ويزين بزيت الزيتون وحبوب الرمان ٠