المقادير
العجينة
٥٠٠ غ لحم خالٍ من الدّهن مطحون -
٥٠٠ غ برغل ناعم منقوع ومُصفّى -
بصلة يابسة -
ملعقة صغيرة بهار كبّة -
٤ عروق حبق أخضر -
ملعقة صغيرة فلفل حارّ (اختياريّ) -
ملعقة طعام ملح -
ماء بارد (حسب الحاجة) -
الحشوة
٣٥٠ غ لحم مفروم -
٣ حبّات بصل حجم وسط مفرومة مكعّبات صغيرة -
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة -
ملعقة طعام سمن -
نصف كوب مكسّرات محمّصة -
طريقة التحضير
١- في وعاءٍ مناسب، يُضاف البرغل والبهارات المذكورة أعلاه وتُخلط المُكوّنات جيّدًا وتُدعك جيّدًا
يُضاف اللّحم والبصلة وتُدعك المُكوّنات جيّدًا مع إضافة الماء عند الحاجة للحصول على عجينة متماسكة -
٢- في قِدر على النّار، يوضع السّمن حتى يذوب، ثم يُضاف اللّحم والبهارات والملح ويُقلّب حتى ينضج
يُضاف البصل ويُقلّب حتى يذبل -
تُترك الحشوة حتى تبرد، ثم تُضاف المكسّرات -
٣- تُقطّع العجينة إلى كُرات متساوية
تُحفر كُرات العجين وتُحشى كلّ كُرة بكميّة مناسبة من الحشوة وتُغلق على شكل أقراص -
تُقلى أقراص الكبّة في الزّيت الغزير، وتُقدّم ساخنة -
العجينة
٥٠٠ غ لحم خالٍ من الدّهن مطحون -
٥٠٠ غ برغل ناعم منقوع ومُصفّى -
بصلة يابسة -
ملعقة صغيرة بهار كبّة -
٤ عروق حبق أخضر -
ملعقة صغيرة فلفل حارّ (اختياريّ) -
ملعقة طعام ملح -
ماء بارد (حسب الحاجة) -
الحشوة
٣٥٠ غ لحم مفروم -
٣ حبّات بصل حجم وسط مفرومة مكعّبات صغيرة -
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة -
ملعقة طعام سمن -
نصف كوب مكسّرات محمّصة -
طريقة التحضير
١- في وعاءٍ مناسب، يُضاف البرغل والبهارات المذكورة أعلاه وتُخلط المُكوّنات جيّدًا وتُدعك جيّدًا
يُضاف اللّحم والبصلة وتُدعك المُكوّنات جيّدًا مع إضافة الماء عند الحاجة للحصول على عجينة متماسكة -
٢- في قِدر على النّار، يوضع السّمن حتى يذوب، ثم يُضاف اللّحم والبهارات والملح ويُقلّب حتى ينضج
يُضاف البصل ويُقلّب حتى يذبل -
تُترك الحشوة حتى تبرد، ثم تُضاف المكسّرات -
٣- تُقطّع العجينة إلى كُرات متساوية
تُحفر كُرات العجين وتُحشى كلّ كُرة بكميّة مناسبة من الحشوة وتُغلق على شكل أقراص -
تُقلى أقراص الكبّة في الزّيت الغزير، وتُقدّم ساخنة -
|
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies