المقادير
١ كيلو ملفوف أبيص ما يقارب ١ رأس مافوف صغير الحجم -
١ بصل يابس كبير الحجم -
ربع كوب برغل خشن -
٣ ملاعق طعام زيت زيتون -
ملعقة صغيرة ملح -
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون -
طريقة التحضير
بسكين حاد يقصّ ويُنزع كعب رأس الملفوف لتسهيل توريقه -
يورّق الملفوف (أي تُفصل أوراقه عن بعضها) ثمّ تُغسل وتصفّى من الماء جيداً -
تُقطّع أوراق الملفوف/ تفرم فرم خشن -
يُغسل البرغل بالماء الجاري ويصفّى -
يُفرم البصل خشناً -
في قدر الطهي يضاف الزيت والبصل ويقلّب حتى يتحمرّ -
يُضاف الملفوف المفروم فوق البصل ويقلّبوا معاً حتى يذبل -
يُضاف البرغل والملح ويخلطوا معاً ثمّ يغطى القدر وتطبخ المكمورة على حرارة هادئة حتى ينضج البرغل -
في اللحظات الأخيرة للطهي يضاف الكمون ويخلط مع البرغل بهدوء ويطبخ لمدة قليلة ثمّ يُرفع القدر عن الطهي -
تُسكب المكمورة في جاط التقديم وتقدّم باردة مع سلطة الملفوف وحسب الذوق والرغبة -
نصيحة الطاهي
يمكن إضافة القليل من الماء أثناء الطهي بحال جفّت عصارة الملفوف ولم ينضج البرغل بعد -
١ كيلو ملفوف أبيص ما يقارب ١ رأس مافوف صغير الحجم -
١ بصل يابس كبير الحجم -
ربع كوب برغل خشن -
٣ ملاعق طعام زيت زيتون -
ملعقة صغيرة ملح -
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون -
طريقة التحضير
بسكين حاد يقصّ ويُنزع كعب رأس الملفوف لتسهيل توريقه -
يورّق الملفوف (أي تُفصل أوراقه عن بعضها) ثمّ تُغسل وتصفّى من الماء جيداً -
تُقطّع أوراق الملفوف/ تفرم فرم خشن -
يُغسل البرغل بالماء الجاري ويصفّى -
يُفرم البصل خشناً -
في قدر الطهي يضاف الزيت والبصل ويقلّب حتى يتحمرّ -
يُضاف الملفوف المفروم فوق البصل ويقلّبوا معاً حتى يذبل -
يُضاف البرغل والملح ويخلطوا معاً ثمّ يغطى القدر وتطبخ المكمورة على حرارة هادئة حتى ينضج البرغل -
في اللحظات الأخيرة للطهي يضاف الكمون ويخلط مع البرغل بهدوء ويطبخ لمدة قليلة ثمّ يُرفع القدر عن الطهي -
تُسكب المكمورة في جاط التقديم وتقدّم باردة مع سلطة الملفوف وحسب الذوق والرغبة -
نصيحة الطاهي
يمكن إضافة القليل من الماء أثناء الطهي بحال جفّت عصارة الملفوف ولم ينضج البرغل بعد -
|
|
|
|
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies