مقادير الدّجاج
دجاجة كاملة وزن كلغ ونصف -
ربع كوب عصير ليمون حامض -
ربع كوب خلّ -
ملعقة صغيرة ونصف ملح -
ملعقة صغيرة سبع بهارات -
ملعقة صغيرة كركم -
ملعقة صغيرة أوريغانو -
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود -
٤ حصوصو ثوم مهروس -
طريقة التحضير
تُقطّع الدّجاجة إلى نصفين -
في وعاءٍ مناسب تُضاف المُكوّنات المذكورة أعلاه وتُخلط جيّدًا -
تُضاف التّتبيلة إلى الدّجاجة وتُفرك جيّدًا -
توضع الدّجاجة في البرّاد لمدّة ٦ ساعات على الأقلّ حتّى تتشرب النّقعة -
مقادير الفريكة
كوب ونصف كوب فريكة منقوعة لمدّة ٣٠ دقيقة -
٣ أكواب مرق دجاج -
ملعقة طعام زبدة -
٢ ملعقة طعام زيتي زيتون -
ملعقة صغيرة ملح -
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود -
ملعقة صغيرة كركم -
عود قرفة -
4 حبّات هال -
ملعقة صغيرة زنجبيل مُقطّع -
نصف كوب لوز مقلي -
ملعقة طعام بقدونس مفروم -
طريقة التحضير
في قدرٍ مناسب وعلى نار مُتوسّطة، يُضاف الزّيت، الزّبدة، القرفة، الهال والزّنجبيل وتُقلّب المُكوّنات -
تُصفّى الفريكة جيّدًا وتُضاف إلى القِدر وتُقلّب جيّدًا لمدّة ١٠ دقائق تقريبًا -
يُضاف الملح والبهارات مع التّقليب -
يُضاف المَرق ويُغطّى القِدر ويُترك على نارٍ عالية حتّى يغلي -
تُخفّف الحرارة إلى هادئة وتُترك الفريكة حتّى تنضج ويجفّ المرقَ -
يوضع الدّجاج في صينيّة مناسبة للفرن ويُغطّى بورق القصدير -
يوضع الدّجاج على الرفّ السّفلي من الفرن وعلى حرارة ١٩٠درجة لمدّة ٤٥ دقيقة إلى ساعة تقريبًا -
يُحمّر وجه الدّجاج -
تُسكب الفريكة في طبق التّقديم ويُضاف الدّجاج -
تُزيّن الفريكة باللّوز والبقدونس وتُقدّم -
دجاجة كاملة وزن كلغ ونصف -
ربع كوب عصير ليمون حامض -
ربع كوب خلّ -
ملعقة صغيرة ونصف ملح -
ملعقة صغيرة سبع بهارات -
ملعقة صغيرة كركم -
ملعقة صغيرة أوريغانو -
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود -
٤ حصوصو ثوم مهروس -
طريقة التحضير
تُقطّع الدّجاجة إلى نصفين -
في وعاءٍ مناسب تُضاف المُكوّنات المذكورة أعلاه وتُخلط جيّدًا -
تُضاف التّتبيلة إلى الدّجاجة وتُفرك جيّدًا -
توضع الدّجاجة في البرّاد لمدّة ٦ ساعات على الأقلّ حتّى تتشرب النّقعة -
مقادير الفريكة
كوب ونصف كوب فريكة منقوعة لمدّة ٣٠ دقيقة -
٣ أكواب مرق دجاج -
ملعقة طعام زبدة -
٢ ملعقة طعام زيتي زيتون -
ملعقة صغيرة ملح -
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود -
ملعقة صغيرة كركم -
عود قرفة -
4 حبّات هال -
ملعقة صغيرة زنجبيل مُقطّع -
نصف كوب لوز مقلي -
ملعقة طعام بقدونس مفروم -
طريقة التحضير
في قدرٍ مناسب وعلى نار مُتوسّطة، يُضاف الزّيت، الزّبدة، القرفة، الهال والزّنجبيل وتُقلّب المُكوّنات -
تُصفّى الفريكة جيّدًا وتُضاف إلى القِدر وتُقلّب جيّدًا لمدّة ١٠ دقائق تقريبًا -
يُضاف الملح والبهارات مع التّقليب -
يُضاف المَرق ويُغطّى القِدر ويُترك على نارٍ عالية حتّى يغلي -
تُخفّف الحرارة إلى هادئة وتُترك الفريكة حتّى تنضج ويجفّ المرقَ -
يوضع الدّجاج في صينيّة مناسبة للفرن ويُغطّى بورق القصدير -
يوضع الدّجاج على الرفّ السّفلي من الفرن وعلى حرارة ١٩٠درجة لمدّة ٤٥ دقيقة إلى ساعة تقريبًا -
يُحمّر وجه الدّجاج -
تُسكب الفريكة في طبق التّقديم ويُضاف الدّجاج -
تُزيّن الفريكة باللّوز والبقدونس وتُقدّم -
|
|
|
This website uses marketing and tracking technologies. Opting out of this will opt you out of all cookies, except for those needed to run the website. Note that some products may not work as well without tracking cookies.
Opt Out of Cookies